🍤 روبيان تندوري
الروبيان التندوري روبيان كبير يُتبّل بالزبادي والليمون وبهارات التندوري، ثم يُشوى في التندور أو على حرارة شديدة لبضع دقائق فقط. يصبح مدخناً ومحمّصاً قليلاً من الخارج مع بقائه طرياً حلو الطعم من الداخل، بقشرة متبلة حامضة. يُقدَّم مقبلات مع أنصاف الليمون وشرائح البصل وصلصة الشطني الخضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ روبيان كبير نيء مقشر ومنظف
- 150 غ زبادي كثيف
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة خلطة بهارات تندوري
- 2 فص ثوم مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت
طريقة التحضير
- قلّب الروبيان مع عصير الليمون والملح واتركه 10 دقائق.
- اخلط الزبادي وبهارات التندوري والثوم، وغطِّ الروبيان وتبّله 20–30 دقيقة.
- اشبكه في أسياخ وادهنه بخفة شديدة بالزيت.
- اشوه تحت شواية شديدة الحرارة أو على صاج 2–3 دقائق لكل جانب حتى يصبح معتماً وتتفحم أطرافه.
- قدّمه فوراً مع أنصاف الليمون.
كيف تجعله أخف
- الروبيان قليل الدهن، فحافظ عليه كذلك: اشوِه بدل قليه ولا تدهنه بالزبدة.
- استخدم زبادي قليل الدسم في التتبيلة.
- قدّمه مع سلطة كبيرة أو خضار مشوية لوجبة كاملة وخفيفة.
التاريخ
الروبيان التندوري تكييف مطاعم لطريقة الطهي في التندور في شمال الهند مع المأكولات البحرية، وهو شائع في المدن الهندية الساحلية وفي قوائم المطاعم الهندية خارج الهند. ويؤكل اليوم أينما تُقدَّم أطباق التندوري.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روبيان تندوري وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →