🌯 Dürüm di pollo (tavuk dürüm)

Name: Dürüm di pollo (tavuk dürüm)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Turchia
Ingredients: 400 g di coscia o petto di pollo; 2 pani lavash grandi; 2 pomodori a fette; 1 cipolla affettata sottilmente; Foglie di lattuga; 1 cucchiaio di olio; Paprika, cumino, sale, pepe nero, sumac

Origine: Turchia

500kcal

a porzione · 250 g

200kcal

per 100 g

35 gProteine14 g / 100 g

18 gGrassi7 g / 100 g

50 gCarboidrati20 g / 100 g

Il tavuk dürüm è un wrap turco di pollo speziato alla griglia, arrotolato stretto in un sottile pane lavash con pomodoro, cipolla e lattuga croccante. Il pane viene spesso scaldato sulla griglia, così diventa morbido con qualche punto abbrustolito. È un classico pranzo di street food, da mangiare con le mani direttamente dal suo involucro di carta.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 28% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: lavash

Non chetogenico20 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

pollolavashpomodorocipollalattuga

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

400 g di coscia o petto di pollo
2 pani lavash grandi
2 pomodori a fette
1 cipolla affettata sottilmente
Foglie di lattuga
1 cucchiaio di olio
Paprika, cumino, sale, pepe nero, sumac

Procedimento

Condisci il pollo con olio e spezie e lascialo riposare 20 minuti.
Griglialo o cuocilo in padella finché è cotto all'interno e leggermente abbrustolito, poi taglialo a fette.
Scalda brevemente il lavash sulla griglia.
Farcisci con pollo, pomodoro, cipolla e lattuga, arrotola stretto e servi.

Come renderlo più leggero

Usa petto di pollo invece della coscia per un wrap più magro.
Abbonda con lattuga e pomodoro e usa un po' meno pollo e pane.
Griglia invece di friggere e spennella l'olio invece di versarlo.

Storia

Dürüm significa «rotolo» in turco; il wrap nasce nelle kebaberie del paese, dove la carne alla griglia viene arrotolata nel lavash per mangiarla al volo. Le versioni al pollo sono diffuse in Turchia e nelle kebaberie di tutta Europa.

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