🥘 ثيت كو تاو (لحم خنزير مكرمل مع البيض على الطريقة الفيتنامية)
ثيت كو تاو بطن خنزير يُطهى ببطء في ماء جوز الهند مع صلصة السمك والسكر المكرمل حتى يصبح اللحم طرياً جداً ولامعاً، ويُطهى معه بيض مسلوق يتشرّب الصلصة الحلوة المالحة. ويضيف البصل الصغير عمقاً ولمسة حلاوة. يؤكل مع الكثير من الأرز المطهو على البخار والخضار المخللة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ بطن خنزير مقطع مكعبات 4 سم
- 6 بيضات مسلوقة ومقشرة
- 500 مل ماء جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 4 حبات بصل صغير مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم، فلفل أسود
طريقة التحضير
- اخلط اللحم مع صلصة السمك والبصل والثوم والفلفل واتركه 30 دقيقة.
- ذوّب السكر في قدر ثقيل حتى يصبح كهرمانياً، ثم أضف اللحم وقلّبه حتى يتغطى.
- أضف ماء جوز الهند، واتركه يغلي، وأزل الرغوة، ثم اطهُه مغطى على نار هادئة ساعة.
- أضف البيض واتركه مكشوفاً 20–30 دقيقة حتى تلمع الصلصة ويطرى اللحم.
كيف تجعله أخف
- برّد اليخنة وأزل الدهن المتجمد قبل إعادة التسخين.
- استخدم لحم الكتف الأقل دهناً بدل البطن.
- تناول بيضة واحدة وقطعاً أقل من اللحم مع الكثير من الخضار والمخللات.
التاريخ
يرتبط ثيت كو تاو ارتباطاً وثيقاً بجنوب فيتنام، حيث يُعد طبقاً تقليدياً لعيد تيت (رأس السنة القمرية)، وغالباً يُحضَّر بكميات كبيرة تكفي عدة أيام. كما أنه طعام عائلي يومي في أنحاء البلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ثيت كو تاو (لحم خنزير مكرمل مع البيض على الطريقة الفيتنامية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →