🥘 Тхит кхо тау (вьетнамская карамелизованная свинина с яйцами)

Name: Тхит кхо тау (вьетнамская карамелизованная свинина с яйцами)
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Вьетнам · Юг
Ingredients: 800 г свиной грудинки, кубиками по 4 см; 6 яиц, сваренных вкрутую и очищенных; 500 мл кокосовой воды; 3 ст. л. рыбного соуса; 2 ст. л. сахара; 4 шалота, нарезанных; 2 зубчика чеснока, чёрный перец

Откуда: Вьетнам · Юг

750ккал

на порцию · 300 г

250ккал

на 100 г

45 гБелки15 г / 100 г

57 гЖиры19 г / 100 г

15 гУглеводы5 г / 100 г

Тхит кхо тау — свиная грудинка, медленно тушёная в кокосовой воде с рыбным соусом и карамелизованным сахаром, пока мясо не станет таять во рту и блестеть; рядом томятся варёные вкрутую яйца, впитывающие сладко-солёный соус. Шалот придаёт глубину и лёгкую сладость. Блюдо едят с большим количеством риса на пару и маринованными овощами.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: свиная грудинка, рыбный соус

Не веганскоеиз-за: свиная грудинка, яйцо, рыбный соус

Со свининойиз-за: свиная грудинка

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Рыба

Из чего готовят

свиная грудинкаяйцококосовая водарыбный соуслук-шалот

Рецепт

4 порции120 мин

Ингредиенты

800 г свиной грудинки, кубиками по 4 см
6 яиц, сваренных вкрутую и очищенных
500 мл кокосовой воды
3 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. сахара
4 шалота, нарезанных
2 зубчика чеснока, чёрный перец

Приготовление

Перемешайте свинину с рыбным соусом, шалотом, чесноком и перцем и мариновайте 30 минут.
Растопите сахар в тяжёлой кастрюле до янтарного цвета, затем добавьте свинину и обжарьте, пока она не покроется карамелью.
Влейте кокосовую воду, доведите до кипения, снимите пену и томите под крышкой 1 час.
Добавьте яйца и томите без крышки 20–30 минут, пока соус не станет глянцевым, а свинина мягкой.

Как сделать легче

Охладите блюдо и снимите застывший жир перед разогревом.
Берите более постную свиную лопатку вместо грудинки.
Съешьте одно яйцо и меньше кусков свинины с большим количеством зелени и маринованных овощей.

История

Тхит кхо тау тесно связано с южным Вьетнамом, где это традиционное блюдо для Тэта — лунного Нового года, которое часто готовят большими порциями на несколько дней. Это также повседневная семейная еда по всей стране.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тхит кхо тау и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store