🍚 Тимбалло ди ризо

Name: Тимбалло ди ризо
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Италия · Южная Италия
Ingredients: 400 г риса для ризотто; 600 г говяжьего рагу (говяжий фарш, приготовленный в томатном соусе); 150 г горошка; 150 г моцареллы, кубиками; 2 яйца; 60 г тёртого пармезана; 1 ст. л. оливкового масла, соль

Откуда: Италия · Южная Италия

555ккал

на порцию · 300 г

185ккал

на 100 г

24 гБелки8 г / 100 г

24 гЖиры8 г / 100 г

60 гУглеводы20 г / 100 г

Тимбалло ди ризо — праздничная итальянская запечённая рисовая форма: рис варят, смешивают с пармезаном и яйцом, затем выкладывают вокруг начинки из мясного рагу, горошка и моцареллы. Запечённый до схватывания, он выходит золотистым куполом с мягкой, сырной, сочной серединой. Его нарезают как торт и подают тёплым как основное блюдо на праздники и семейные события.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: рагу болоньезе

Не веганскоеиз-за: рагу болоньезе, моцарелла, яйцо, пармезан

С молочнымиз-за: моцарелла, пармезан

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

рисрагу болоньезегорохмоцареллаяйцопармезан

Рецепт

6 порции100 мин

Ингредиенты

400 г риса для ризотто
600 г говяжьего рагу (говяжий фарш, приготовленный в томатном соусе)
150 г горошка
150 г моцареллы, кубиками
2 яйца
60 г тёртого пармезана
1 ст. л. оливкового масла, соль

Приготовление

Варите рис в подсоленной воде 12 минут, слейте воду и слегка остудите.
Вмешайте в рис яйца и пармезан.
Смажьте маслом глубокую форму и выстелите дно и стенки двумя третями риса.
Заполните слоями рагу, горошка и моцареллы, затем накройте оставшимся рисом.
Запекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета.
Дайте постоять 15 минут, прежде чем выложить и нарезать.

Как сделать легче

Используйте нежирный говяжий фарш для рагу и снимите жир с поверхности.
Сократите пармезан вдвое; у него сильный вкус, так что немного даёт много.
Увеличьте объём начинки горошком и подавайте меньший кусок с салатом.

История

Рисовые тимбалло относятся к барочной традиции праздничной кухни юга Италии, родственной неаполитанскому сартю ди ризо и сицилийским аранчини. Сегодня разные версии готовят по всему югу на воскресенья и праздники.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тимбалло ди ризо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store