🥧 Torta della nonna

Name: Torta della nonna
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Italia · Toscana
Ingredients: 400 g di pasta frolla; 400 g di ricotta; 2 uova; 80 g di zucchero; scorza di 1 limone; 40 g di pinoli; 1 cucchiaio di zucchero a velo

Origine: Italia · Toscana

302kcal

a porzione · 110 g

275kcal

per 100 g

8 gProteine7 g / 100 g

16 gGrassi15 g / 100 g

31 gCarboidrati28 g / 100 g

La torta della nonna è una crostata italiana di pasta frolla farcita con una cremosa crema di ricotta profumata al limone e ricoperta di pinoli. La frolla è friabile e burrosa, il ripieno liscio e delicatamente dolce. Si spolvera di zucchero a velo e si serve a temperatura ambiente con il caffè o come dessert.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: ricotta, uovo

Contiene glutineper: pasta frolla

Contiene latticiniper: ricotta

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

pasta frollaricottapinolilimoneuovo

Ricetta

8 porzioni75 min

Ingredienti

400 g di pasta frolla
400 g di ricotta
2 uova
80 g di zucchero
scorza di 1 limone
40 g di pinoli
1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento

Scalda il forno a 180 °C. Fodera una tortiera da crostata di 24 cm con due terzi della frolla.
Lavora la ricotta con uova, zucchero e scorza di limone fino a ottenere una crema liscia e versala nel guscio.
Stendi il resto della frolla, copri il ripieno e sigilla i bordi.
Distribuisci i pinoli sulla superficie, premendoli leggermente.
Cuoci 40–45 minuti, finché è dorata; lascia raffreddare e spolvera di zucchero a velo.

Come renderlo più leggero

Elimina il coperchio di frolla e cuocila aperta: meno pasta significa sensibilmente meno calorie a fetta.
Usa ricotta parzialmente scremata per il ripieno.
Taglia 10 fette invece di 8 e servila con frutta fresca.

Storia

La torta è strettamente associata alla Toscana, in particolare a Firenze, dove si trova in quasi ogni pasticceria. Le versioni classiche usano la crema pasticcera, mentre le ricette casalinghe usano spesso la ricotta; la sua origine esatta non è documentata.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce Torta della nonna e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →