🥧 Торта делла нонна
Торта делла нонна, или «бабушкин пирог», — итальянский пирог из песочного теста с кремовой начинкой из рикотты с ароматом лимона, посыпанный кедровыми орешками. Тесто рассыпчатое и масляное, начинка гладкая и слегка сладкая. Его посыпают сахарной пудрой и подают комнатной температуры с кофе или как десерт.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г песочного теста
- 400 г рикотты
- 2 яйца
- 80 г сахара
- цедра 1 лимона
- 40 г кедровых орешков
- 1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите форму для пирога диаметром 24 см двумя третями теста.
- Взбейте рикотту с яйцами, сахаром и лимонной цедрой до гладкости и вылейте в основу.
- Раскатайте остальное тесто, накройте начинку и защипните края.
- Посыпьте сверху кедровыми орешками, слегка вдавив их.
- Выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета; остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Как сделать легче
- Откажитесь от верхней крышки из теста и выпекайте пирог открытым: меньше теста — заметно меньше калорий в куске.
- Используйте для начинки рикотту с пониженной жирностью.
- Нарежьте 10 кусков вместо 8 и подавайте со свежими фруктами.
История
Пирог тесно связан с Тосканой, особенно с Флоренцией, где его можно найти почти в каждой кондитерской. В классических вариантах используется заварной крем, а в домашних рецептах часто рикотта; его точное происхождение не задокументировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает торта делла нонна и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →