🍝 تروفي بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء
هذه هي الطريقة الليغورية الكلاسيكية لتقديم البيستو: معكرونة تروفي قصيرة ملتوية تُسلق في القدر نفسه مع مكعبات البطاطس والفاصوليا الخضراء، ثم تُقلَّب مع بيستو الريحان وجبن البارميزان المبشور. تذوب البطاطس قليلًا في الصلصة فتجعلها كريمية، بينما تضيف الفاصوليا قرمشة طازجة. تُقدَّم دافئة فور التقليب.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ معكرونة تروفي
- 200 غ بطاطس مكعبات
- 150 غ فاصوليا خضراء مقطعة
- 120 غ بيستو ريحان
- 30 غ جبن بارميزان مبشور
- ملح
طريقة التحضير
- اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملح وأضف البطاطس.
- بعد 5 دقائق أضف التروفي، وبعد 5 دقائق أخرى أضف الفاصوليا.
- اطهِ حتى تنضج المعكرونة «ألدنتي»، ثم صفّها مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
- قلّبها مع البيستو ورشة من ماء السلق حتى تصبح كريمية.
- قدّمها مع البارميزان المبشور.
كيف تجعله أخف
- استخدم نحو 25 غ بيستو للطبق، فالبيستو غني بالزيت والجبن.
- زِد الفاصوليا وقلّل المعكرونة لطبق أخف يبدو أكبر.
- استغنِ عن البارميزان الإضافي على الوجه، فالبيستو يحتوي الجبن أصلًا.
التاريخ
طهي المعكرونة مع البطاطس والفاصوليا الخضراء قبل خلطها بالبيستو تقليد منزلي قديم في ليغوريا، خاصة حول جنوة. ويُسمّى هذا المزيج غالبًا «بيستو أفانتادجاتو»، ولا يزال النسخة المعتادة في مطاعم المنطقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تروفي بالبيستو والبطاطس والفاصوليا الخضراء وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →