🐟 سمك السلمون المرقط باللوز
سمك السلمون المرقط باللوز طبق سمك فرنسي كلاسيكي: شرائح سلمون مرقط تُقلى في الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف فوقها لوز مشرّح محمص في الزبدة نفسها مع عصرة ليمون وبقدونس مفروم. السمك رقيق ويتفتت بسهولة، واللوز يضيف قرمشة ونكهة الزبدة المحمّرة. يُقدَّم عادة ساخنًا مع بطاطس مسلوقة أو خضار خضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 2 شريحة سلمون مرقط (نحو 300 غ)
- 30 غ زبدة
- 30 غ لوز مشرّح
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- جفّف السمك وتبّله بالملح والفلفل.
- ذوّب نصف الزبدة في مقلاة واطهِ الشرائح على جهة الجلد 3–4 دقائق، ثم اقلبها 1–2 دقيقة وانقلها إلى الأطباق.
- أضف بقية الزبدة واللوز إلى المقلاة وحمّصه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف عصير الليمون والبقدونس واسكب الخليط فوق السمك.
كيف تجعله أخف
- استخدم نحو 10 غ زبدة للحصة، فمعظم دهون الطبق من الزبدة واللوز.
- اكتفِ بنحو 10–15 غ لوز للطبق.
- قدّمه مع فاصوليا خضراء على البخار أو سلطة بدل البطاطس المقلية.
التاريخ
تقديم السمك «أماندين» مع لوز محمّر في الزبدة أسلوب من المطبخ الفرنسي الكلاسيكي. كما أصبح طبق السلمون المرقط باللوز من الأطباق المميزة لمطاعم نيو أورلينز في القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سمك السلمون المرقط باللوز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →