🍲 Ттоккук

Name: Ттоккук
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Южная Корея
Ingredients: 600 г нарезанных овальных рисовых клецок (ттоков); 1,5 л говяжьего бульона; 2 яйца, взбитых; 2 стебля зелёного лука, нарезанного; 1 лист нори, обжаренный и нарезанный полосками; 2 зубчика чеснока, измельчённых; Соль и чёрный перец

Откуда: Южная Корея

585ккал

на порцию · 450 г

130ккал

на 100 г

22 гБелки5 г / 100 г

9 гЖиры2 г / 100 г

99 гУглеводы22 г / 100 г

Ттоккук — корейский суп с рисовыми клецками: тонкие овальные ломтики рисовых клецок варятся в прозрачном говяжьем бульоне до мягкости и лёгкой упругости, а в конце добавляются тонкие ленты яйца, зелёный лук и полоски обжаренной нори. Бульон мягкий и ароматный, рисовые клецки нежные и согревающие. Подаётся горячим в большой миске как полноценный обед.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: говяжий бульон

Не веганскоеиз-за: говяжий бульон, яйцо

С глютеномв типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя

Из чего готовят

рисовые хлебцыговяжий бульоняйцозелёный лукнори

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

600 г нарезанных овальных рисовых клецок (ттоков)
1,5 л говяжьего бульона
2 яйца, взбитых
2 стебля зелёного лука, нарезанного
1 лист нори, обжаренный и нарезанный полосками
2 зубчика чеснока, измельчённых
Соль и чёрный перец

Приготовление

Замочите рисовые клецки в холодной воде на 15–20 минут и слейте воду.
Доведите бульон до кипения с чесноком и приправьте солью и перцем.
Добавьте рисовые клецки и варите 5–7 минут, пока они не всплывут и не станут мягкими.
Тонкой струйкой влейте взбитое яйцо, осторожно помешивая, затем добавьте зелёный лук.
Разлейте по мискам и посыпьте полосками нори.

Как сделать легче

Используйте обезжиренный прозрачный бульон, чтобы блюдо было менее жирным.
Берите около 150 г рисовых клецок на миску и добавляйте больше бульона и овощей.
Добавьте нарезанные грибы или цукини, чтобы миска была сытнее.

История

Ттоккук — традиционное блюдо Сольналя, корейского Лунного Нового года, и говорят, что съеденная миска добавляет человеку один год возраста. Белые рисовые клецки обычно объясняют как символ чистого, свежего начала.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ттоккук и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store