🦑 Καλαμάρες φρίτος
Οι calamares fritos είναι ροδέλες καλαμαριού περασμένες από καρυκευμένο αλεύρι και τηγανισμένες σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, βασικό πιάτο στα μπαρ τάπας και στα εστιατόρια της παραλίας στην Ισπανία. Η λεπτή, στεγνή επικάλυψη τραγανίζει ενώ το καλαμάρι μένει τρυφερό. Σερβίρονται στοιβαγμένες σε πιάτο με κομμάτια λεμονιού και τρώγονται ζεστές, συχνά με ένα δροσερό ποτό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια, σε ροδέλες
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Λάδι για τηγάνισμα
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 λεμόνι, σε κομμάτια
Εκτέλεση
- Στεγνώστε καλά τις ροδέλες καλαμαριού.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και περάστε τις ροδέλες μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα· τινάξτε το περιττό αλεύρι.
- Τηγανίστε σε καυτό λάδι (περίπου 180 °C) σε μικρές δόσεις για 1–2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και σερβίρετε με λεμόνι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Παραγγείλτε μισή μερίδα (media ración) και μοιραστείτε τη.
- Αφήστε τις ροδέλες να στραγγίξουν καλά στο χαρτί — λιγότερο λάδι στο πιάτο.
- Συνδυάστε τες με ντοματοσαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες.
Ιστορία
Το τηγανητό καλαμάρι τρώγεται σε όλες τις ακτές της Ισπανίας, από τις ανδαλουσιανές freidurías που τηγανίζουν ψάρια και θαλασσινά την ώρα της παραγγελίας μέχρι τα μπαρ τάπας της Μαδρίτης.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καλαμάρες φρίτος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →