🦑 Καλαμάρια α λα ρομάνα
Τα καλαμάρια α λα ρομάνα είναι ροδέλες καλαμαριού περασμένες από αλεύρι και χτυπημένο αυγό και τηγανισμένες σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες. Το αυγό δίνει ένα ελαφρά φουσκωτό, τρυφερό κουρκούτι γύρω από το μαλακό καλαμάρι. Σερβίρονται ζεστά ως ορεκτικό ή τάπας, με άφθονο λεμόνι για να στύψετε από πάνω.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια, σε ροδέλες
- 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά, χτυπημένα
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- Αλάτι
- 1 λεμόνι, σε κομμάτια
Εκτέλεση
- Στεγνώστε τις ροδέλες και αλατίστε τες.
- Αλευρώστε τες, τινάξτε το περιττό αλεύρι και βουτήξτε τες στο αυγό.
- Τηγανίστε σε ελαιόλαδο στους περίπου 180 °C σε μικρές δόσεις για 1–2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Στραγγίξτε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε με κομμάτια λεμονιού.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μοιραστείτε μία μερίδα στα δύο ως ορεκτικό.
- Στραγγίξτε καλά σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το λάδι της επιφάνειας.
- Σερβίρετε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα για να γεμίσει το πιάτο.
Ιστορία
Οι ροδέλες καλαμαριού σε κουρκούτι «a la romana» είναι κλασική τάπας σε όλη την Ισπανία, ιδίως στη Μαδρίτη, όπου μπαίνουν και μέσα σε ψωμάκι· παρά το όνομα, η σύνδεση με τη Ρώμη δεν είναι σαφής.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καλαμάρια α λα ρομάνα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →