🦑 Каламарес фритос
Каламарес фритос — кольца кальмара, обвалянные в приправленной муке и обжаренные во фритюре до хруста и золотистого цвета, основа испанских баров с тапас и пляжных ресторанов. Тонкая сухая панировка хрустит, а кальмар остаётся нежным. Их горкой выкладывают на тарелку с дольками лимона и едят горячими, часто с холодным напитком.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г очищенных кальмаров, нарезанных кольцами
- 100 г пшеничной муки
- Масло для жарки
- 1 ч. л. соли
- 1 лимон, нарезанный дольками
Приготовление
- Хорошо обсушите кольца кальмара.
- Смешайте муку с солью и обваляйте кольца до равномерного покрытия; стряхните излишки.
- Жарьте в горячем масле (около 180 °C) небольшими порциями 1–2 минуты до золотистого цвета.
- Обсушите на бумажных полотенцах, слегка посолите и подавайте с лимоном.
Как сделать легче
- Закажите половинную порцию (медиа рационь) и разделите её.
- Дайте кольцам хорошо стечь на бумаге — на тарелке будет меньше масла.
- Подавайте с салатом из помидоров вместо жареного картофеля.
История
Жареного кальмара едят по всему побережью Испании, от андалусийских фрейдурий, где рыбу и морепродукты жарят на заказ, до баров с тапас в Мадриде.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает каламарес фритос и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →