🦑 كالاماريس فريتوس
كالاماريس فريتوس حلقات حبار تُقلَّب في دقيق متبّل ثم تُقلى في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة ذهبية، وهي من أساسيات حانات التاباس والمطاعم الشاطئية في إسبانيا. الغلاف الرقيق الجاف يتقرمش بينما يبقى الحبار طرياً. تُكدَّس في طبق مع أقماع الليمون وتؤكل ساخنة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ حبار منظف مقطع حلقات
- 100 غ دقيق أبيض
- زيت للقلي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ليمونة مقطعة أقماعاً
طريقة التحضير
- جفّف حلقات الحبار جيداً.
- اخلط الدقيق بالملح وقلّب فيه الحلقات حتى تتغلف بالتساوي، وانفض الزائد.
- اقلها في زيت ساخن (نحو 180 °م) على دفعات صغيرة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية.
- صفّها على ورق مطبخ، ورشّ عليها قليلاً من الملح، وقدّمها مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- اطلب نصف حصة وتقاسمها.
- اترك الحلقات تتصفى جيداً على الورق — زيت أقل في الطبق.
- قدّمها مع سلطة طماطم بدل البطاطس المقلية.
التاريخ
يُؤكل الحبار المقلي على امتداد سواحل إسبانيا، من محلات القلي في الأندلس التي تقلي السمك والمأكولات البحرية حسب الطلب إلى حانات التاباس في مدريد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كالاماريس فريتوس وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →