🐟 Φρίτο μίστο ντι πέσε

Name: Φρίτο μίστο ντι πέσε
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · παράκτιες περιοχές
Ingredients: 250 γρ. ωμές γαρίδες, με το κέλυφος ή καθαρισμένες; 250 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες; 300 γρ. φρέσκες σαρδέλες καθαρισμένες; 2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτά στικς; 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή σιμιγδάλι); 1 κ.γ. αλάτι; Λάδι για τηγάνισμα; 1 λεμόνι σε φέτες

Προέλευση: Ιταλία · παράκτιες περιοχές

512kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

205kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Υδατάνθρακες11 γρ. / 100 γρ.

Το fritto misto di pesce είναι η θαλασσινή εκδοχή του ιταλικού ανάμεικτου τηγανητού: γαρίδες, ροδέλες καλαμαριού, ολόκληρες μικρές σαρδέλες και στικς κολοκυθιού, όλα αλευρωμένα και τηγανισμένα μέχρι να τραγανίσουν. Το κολοκύθι προσθέτει μια μαλακή, γλυκιά αντίθεση στα θαλασσινά. Φτάνει ζεστό στο τραπέζι, στοιβαγμένο σε πιάτο με φέτες λεμονιού, και τρώγεται ως κυρίως πιάτο στις τρατορίες κατά μήκος της ακτής.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες, καλαμάρι, σαρδέλα

Όχι veganλόγω: γαρίδες, καλαμάρι, σαρδέλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο11 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςκαλαμάρισαρδέλακολοκυθάκιαλεύριλεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

250 γρ. ωμές γαρίδες, με το κέλυφος ή καθαρισμένες
250 γρ. καθαρισμένα καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες
300 γρ. φρέσκες σαρδέλες καθαρισμένες
2 κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτά στικς
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή σιμιγδάλι)
1 κ.γ. αλάτι
Λάδι για τηγάνισμα
1 λεμόνι σε φέτες

Εκτέλεση

Στεγνώστε τα θαλασσινά και τα κολοκυθάκια.
Ανακατέψτε τα όλα με το αλατισμένο αλεύρι και τινάξτε το περίσσιο.
Ζεστάνετε το λάδι στους 180 °C. Τηγανίστε πρώτα τα κολοκυθάκια (2 λεπτά), έπειτα τις σαρδέλες (3 λεπτά), τις γαρίδες (2 λεπτά) και τα καλαμάρια (1–2 λεπτά), σε μικρές δόσεις.
Στραγγίξτε, αλατίστε ελαφρά και σερβίρετε αμέσως με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζητήστε περισσότερο κολοκύθι και λιγότερες σαρδέλες και γαρίδες για να μειώσετε την ενεργειακή πυκνότητα του πιάτου.
Συνδυάστε το με μια απλή σαλάτα ντομάτας ή πράσινη σαλάτα αντί για ψωμί.
Οι σαρδέλες είναι λιπαρά ψάρια — κρατήστε τες και περιορίστε τις τηγανητές γαρίδες αν θέλετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά θερμίδα.

Ιστορία

Το τηγάνισμα της μικρής ψαριάς της ημέρας σε αλεύρι είναι μακρόχρονη συνήθεια των ιταλικών ψαροχωριών, και κάθε ακτή έχει το δικό της μείγμα· η προσθήκη λαχανικών όπως το κολοκύθι είναι συνηθισμένη σε πολλά μέρη. Σήμερα το fritto misto di pesce είναι βασικό πιάτο στις τρατορίες από τη Λιγουρία ως τη Σικελία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Φρίτο μίστο ντι πέσε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →