🦑 Calamari fritti

Name: Calamari fritti
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g di calamari puliti, anelli e tentacoli; 100 g di farina 00; Olio per friggere; Sale; 1 limone a spicchi; Marinara: 400 g di pomodori in scatola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva, origano secco

Origine: Italia

292kcal

a porzione · 150 g

195kcal

per 100 g

21 gProteine14 g / 100 g

15 gGrassi10 g / 100 g

16 gCarboidrati11 g / 100 g

I calamari fritti sono anelli e tentacoli di calamaro infarinati e fritti in abbondante olio finché sono leggeri e croccanti. In Italia sono una presenza fissa del fritto di mare, e all'estero si servono di solito con spicchi di limone e una ciotola di marinara calda, una semplice salsa di pomodoro, aglio ed erbe, per intingere. Teneri dentro e croccanti fuori, vanno mangiati subito.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 29% delle calorie

Non vegetarianoper: calamaro

Non veganoper: calamaro

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico11 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

calamarofarinalimonesalsa marinara

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

500 g di calamari puliti, anelli e tentacoli
100 g di farina 00
Olio per friggere
Sale
1 limone a spicchi
Marinara: 400 g di pomodori in scatola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva, origano secco

Procedimento

Per la marinara, fai sobbollire i pomodori con l'aglio, l'olio d'oliva, l'origano e un pizzico di sale per 15 minuti.
Asciuga bene i calamari e passali nella farina; scuoti via l'eccesso.
Friggili nell'olio caldo (circa 180 °C) pochi alla volta per 1–2 minuti, finché sono dorati.
Scolali, salali leggermente e servili con il limone e la marinara calda.

Come renderlo più leggero

La marinara è una salsa leggera: preferiscila alle salse cremose.
Dividi una porzione come antipasto invece di mangiarla come secondo.
Scolali bene e non mangiare le briciole sul fondo del cestino.

Storia

Il calamaro fritto fa parte del fritto misto di mare servito lungo le coste italiane; la salsa marinara da intingere è tipica soprattutto dei ristoranti italo-americani, dove i calamari fritti sono diventati un antipasto molto popolare.

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