🦑 Каламари фритти
Каламари фритти — кольца и щупальца кальмара, обвалянные в муке и обжаренные во фритюре до лёгкости и хруста. В Италии они — неотъемлемая часть приморского фритто, а за рубежом их обычно подают с дольками лимона и миской тёплого соуса маринара — простого соуса из помидоров, чеснока и трав — для макания. Нежные внутри, хрустящие снаружи, лучше всего их есть сразу.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г очищенных кальмаров, кольца и щупальца
- 100 г пшеничной муки
- Масло для жарки
- Соль
- 1 лимон, нарезанный дольками
- Маринара: 400 г консервированных помидоров, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, сушёный орегано
Приготовление
- Для маринары варите помидоры с чесноком, оливковым маслом, орегано и щепоткой соли 15 минут.
- Хорошо обсушите кальмаров и обваляйте в муке; стряхните излишки.
- Жарьте в горячем масле (около 180 °C) небольшими порциями 1–2 минуты до золотистого цвета.
- Обсушите, слегка посолите и подавайте с лимоном и тёплой маринарой.
Как сделать легче
- Маринара — лёгкий соус для макания, выбирайте её вместо сливочных соусов.
- Делите порцию как закуску, а не как основное блюдо.
- Хорошо обсушите и не доедайте крошки со дна корзинки.
История
Жареный кальмар входит в фритто мисто ди маре, которое подают вдоль итальянского побережья; соус маринара для макания особенно характерен для итало-американских ресторанов, где каламари фритти стали популярной закуской.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает каламари фритти и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →