🍚 Ρύζι με τσαρ σιού
Το ρύζι με τσαρ σιού είναι ένα καντονέζικο πιάτο-γεύμα με φέτες χοιρινού μπάρμπεκιου πάνω σε λευκό ρύζι στον ατμό, με ζεματισμένο μποκ τσόι και λίγη σάλτσα στρειδιών. Το γλυκό, καραμελωμένο χοιρινό έρχεται σε αντίθεση με το σκέτο ρύζι και τα τραγανά λαχανικά. Είναι βασικό πιάτο στα ψητοπωλεία και στα καφέ τσα τσαν τενγκ του Χονγκ Κονγκ, και σερβίρεται γρήγορα ως καθημερινό μεσημεριανό.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. τσαρ σιού (ψητό χοιρινό), σε φέτες
- 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί
- 200 γρ. μποκ τσόι, κομμένο στη μέση
- 2 κ.σ. σάλτσα στρειδιών ανακατεμένη με 2 κ.σ. ζεστό νερό
- 1 κ.γ. φυτικό λάδι, αλάτι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε τις φέτες τσαρ σιού σε χαμηλό φούρνο ή στον ατμό.
- Ζεματίστε το μποκ τσόι σε αλατισμένο νερό που βράζει με το λάδι για 1–2 λεπτά και στραγγίξτε.
- Μοιράστε το ζεστό ρύζι στα πιάτα και βάλτε από πάνω το χοιρινό.
- Βάλτε το μποκ τσόι στο πλάι και ρίξτε τη σάλτσα στρειδιών πάνω στο κρέας και τα λαχανικά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ζητήστε ή σερβίρετε το μισό από το συνηθισμένο ρύζι και διπλάσιο μποκ τσόι.
- Αφαιρέστε τις πιο λιπαρές φέτες τσαρ σιού και κρατήστε 100–120 γρ. κρέας ανά πιάτο.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στα λαχανικά αντί να μουσκέψετε το ρύζι.
Ιστορία
Το ρύζι με τσαρ σιού προέρχεται από τα καντονέζικα ψητοπωλεία σιου μέι, που πουλάνε ψητά κρέατα πάνω σε ρύζι σε βιαστικούς εργαζόμενους. Παραμένει από τα πιο δημοφιλή μεσημεριανά στο Χονγκ Κονγκ και στις Τσάιναταουν του εξωτερικού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ρύζι με τσαρ σιού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →