🍚 أرز تشار سيو
أرز تشار سيو وجبة كانتونية في طبق واحد: شرائح لحم الخنزير المشوي فوق الأرز الأبيض المطهو على البخار، مع البوك تشوي المسلوق قليلاً ورشة من صلصة المحار. يتباين اللحم الحلو المكرمل مع الأرز السادة والخضار المقرمشة. وهو من أساسيات محلات اللحوم المشوية ومقاهي «تشا تشان تينغ» في هونغ كونغ، ويُقدَّم بسرعة كغداء يومي.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ تشار سيو (لحم خنزير مشوي) مقطع شرائح
- 300 غ أرز ياسمين مطبوخ
- 200 غ بوك تشوي مقسوم نصفين
- 2 ملعقة كبيرة صلصة محار مع 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي وملح
طريقة التحضير
- دفّئ شرائح التشار سيو في فرن على حرارة منخفضة أو على البخار.
- اسلق البوك تشوي في ماء مغلي مملح مع الزيت 1–2 دقيقة ثم صفّه.
- وزّع الأرز الساخن على الأطباق وضع اللحم فوقه.
- أضف البوك تشوي بجانبه واسكب صلصة المحار فوق اللحم والخضار.
كيف تجعله أخف
- قدّم نصف كمية الأرز المعتادة وضاعف البوك تشوي.
- أزل الشرائح الأكثر دهناً واكتفِ بـ100–120 غ من اللحم للطبق.
- اسكب الصلصة على الخضار بدلاً من إغراق الأرز بها.
التاريخ
يأتي هذا الطبق من محلات «سيو مي» الكانتونية التي تبيع اللحوم المشوية فوق الأرز للعمال المستعجلين. ولا يزال من أكثر وجبات الغداء طلباً في هونغ كونغ وفي الأحياء الصينية خارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على أرز تشار سيو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →