🍚 Riso con char siu

Name: Riso con char siu
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Hong Kong · Cucina cantonese
Ingredients: 300 g di char siu (maiale arrosto) a fette; 300 g di riso jasmine cotto; 200 g di bok choy tagliato a metà; 2 cucchiai di salsa d'ostriche mescolati con 2 cucchiai di acqua calda; 1 cucchiaino di olio vegetale, sale

Origine: Hong Kong · Cucina cantonese

700kcal

a porzione · 400 g

175kcal

per 100 g

36 gProteine9 g / 100 g

16 gGrassi4 g / 100 g

104 gCarboidrati26 g / 100 g

Il riso con char siu è un piatto unico cantonese di fette di maiale arrosto adagiate su riso bianco al vapore, con bok choy sbollentato e un filo di salsa d'ostriche. Il maiale dolce e caramellato contrasta con il riso semplice e le verdure croccanti. È un caposaldo delle rosticcerie e dei caffè cha chaan teng di Hong Kong, servito velocemente come pranzo di tutti i giorni.

Diete

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: char siu, salsa di ostriche

Non veganoper: char siu, salsa di ostriche

Contiene maialeper: char siu

Contiene glutineper: salsa di ostriche

Non chetogenico26 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Soia ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

char siurisopak choisalsa di ostriche

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

300 g di char siu (maiale arrosto) a fette
300 g di riso jasmine cotto
200 g di bok choy tagliato a metà
2 cucchiai di salsa d'ostriche mescolati con 2 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di olio vegetale, sale

Procedimento

Scalda il char siu a fette in forno a bassa temperatura o a vapore.
Sbollenta il bok choy in acqua bollente salata con l'olio per 1–2 minuti e scolalo.
Dividi il riso caldo nei piatti e adagiaci sopra il maiale.
Aggiungi il bok choy di lato e versa la salsa d'ostriche sulla carne e sulle verdure.

Come renderlo più leggero

Chiedi o servi metà del solito riso e raddoppia il bok choy.
Elimina le fette di char siu più grasse e tieni 100–120 g di carne per piatto.
Versa la salsa sulle verdure invece di inzupparci il riso.

Storia

Il riso con char siu nasce nelle rosticcerie siu mei cantonesi, che vendono carni arrosto sul riso ai lavoratori di fretta. Resta uno dei pranzi più ordinati a Hong Kong e nelle Chinatown all'estero.

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