🍚 Рис с чар сью
Рис с чар сью — кантонское блюдо на одной тарелке: нарезанная свинина барбекю на варёном белом рисе с бланшированным бок-чой и тонкой струйкой устричного соуса. Сладкая карамелизированная свинина контрастирует с простым рисом и хрустящей зеленью. Это основа гонконгских лавок жареного мяса и кафе ча чаан тен, где его быстро подают на обычный обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г чар сью (жареной свинины), нарезанной
- 300 г варёного жасминового риса
- 200 г бок-чой, разрезанного пополам
- 2 ст. л. устричного соуса, смешанного с 2 ст. л. горячей воды
- 1 ч. л. растительного масла, соль
Приготовление
- Прогрейте нарезанный чар сью в тёплой духовке или пароварке.
- Бланшируйте бок-чой в подсоленной кипящей воде с маслом 1–2 минуты и откиньте на дуршлаг.
- Разложите горячий рис по тарелкам и выложите сверху свинину.
- Добавьте сбоку бок-чой и полейте устричным соусом мясо и зелень.
Как сделать легче
- Подавайте вдвое меньше обычного риса и вдвое больше бок-чой.
- Срежьте самые жирные ломтики чар сью и оставьте 100–120 г мяса на тарелку.
- Поливайте соусом зелень, а не заливайте им рис.
История
Рис с чар сью пришёл из кантонских лавок сю мэй, где торопящимся рабочим продают жареное мясо с рисом. Это по-прежнему один из самых заказываемых обедов в Гонконге и в китайских кварталах за границей.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рис с чар сью и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →