🍜 Чау-мейн с курицей

Name: Чау-мейн с курицей
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Китай · Гуандун
Ingredients: 200 г сухой яичной лапши; 250 г куриной грудки, тонко нарезанной; 150 г ростков фасоли; 200 г капусты, мелко нашинкованной; 2 стебля зелёного лука, 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. кунжутного масла; 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. сахара, белый перец

Откуда: Китай · Гуандун

770ккал

на порцию · 350 г

220ккал

на 100 г

35 гБелки10 г / 100 г

28 гЖиры8 г / 100 г

94 гУглеводы27 г / 100 г

Чау-мейн — китайское блюдо из яичной лапши, обжаренной с полосками курицы, хрустящими ростками фасоли и нашинкованной капустой, приправленной соевым соусом и несколькими каплями кунжутного масла. Лапша частично хрустящая, частично мягкая, овощи остаются хрустящими, а соус пикантный и лёгкий. Подаётся прямо из вока как блюдо на одной тарелке.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: яичная лапша, курица

С глютеномиз-за: яичная лапша, соевый соус

Не для кето27 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Соя ⚠ Кунжут

Из чего готовят

яичная лапшакурицаростки фасоликапустасоевый соускунжутное масло

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

200 г сухой яичной лапши
250 г куриной грудки, тонко нарезанной
150 г ростков фасоли
200 г капусты, мелко нашинкованной
2 стебля зелёного лука, 2 зубчика чеснока
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. сахара, белый перец

Приготовление

Отварите лапшу по инструкции на упаковке, откиньте, промойте и перемешайте с 1/2 ч. л. кунжутного масла.
Смешайте курицу с 1 ст. л. соевого соуса.
Разогрейте растительное масло в воке до очень горячего состояния, жарьте курицу 3–4 минуты и отложите.
Обжарьте чеснок и капусту 2 минуты, добавьте лапшу и дайте ей слегка подрумяниться о стенки вока.
Верните курицу, добавьте ростки фасоли, остальной соевый соус, сахар и перец и перемешивайте 1 минуту. Завершите оставшимся кунжутным маслом и зелёным луком.

Как сделать легче

Удвойте количество капусты и ростков фасоли и возьмите 150 г лапши вместо 200 г.
Используйте вок с антипригарным покрытием, чтобы хватило 1 ст. л. масла (1 ст. л. масла ≈ 120 ккал).
Отмеряйте кунжутное масло ложкой — оно нужно для аромата, достаточно чайной ложки.

История

Чау-мейн, по-кантонски «жареная лапша», родом из Южного Китая. Китайские эмигранты принесли его в Северную Америку, Великобританию и другие места в XIX–XX веках, где он стал одним из самых известных блюд китайских ресторанов.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает чау-мейн с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store