🥩 Braciole di maiale alla crema di senape

Name: Braciole di maiale alla crema di senape
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 4 braciole di maiale, circa 200 g l'una; 1 cucchiaio di olio vegetale; 2 mele a spicchi; 2 cucchiai di senape di Digione; 150 ml di panna; 3 rametti di timo; Sale e pepe

Origine: Francia

488kcal

a porzione · 250 g

195kcal

per 100 g

45 gProteine18 g / 100 g

30 gGrassi12 g / 100 g

10 gCarboidrati4 g / 100 g

Le côtes de porc à la moutarde sono braciole di maiale cotte in padella e servite in una cremosa salsa alla senape, spesso con fette di mela e un po' di timo. Le braciole si rosolano in padella, poi panna e senape vengono mescolate al fondo di cottura per ottenere una salsa liscia e piccante. Il piatto si serve con patate o verdure verdi.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica4 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 37% delle calorie

Non vegetarianoper: braciole di maiale

Non veganoper: braciole di maiale, panna

Contiene maialeper: braciole di maiale

Contiene latticiniper: panna

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte ⚠ Senape

Di cosa è fatto

braciole di maialesenapepannamelatimo

Ricetta

4 porzioni30 min

Ingredienti

4 braciole di maiale, circa 200 g l'una
1 cucchiaio di olio vegetale
2 mele a spicchi
2 cucchiai di senape di Digione
150 ml di panna
3 rametti di timo
Sale e pepe

Procedimento

Condisci le braciole con sale e pepe.
Rosolale nell'olio per 4–5 minuti per lato finché sono cotte, poi mettile da parte.
Cuoci gli spicchi di mela nella stessa padella per 3–4 minuti finché sono dorati.
Aggiungi la panna, la senape e il timo, stacca il fondo di cottura e cuoci a fuoco dolce per 2 minuti.
Rimetti le braciole in padella per scaldarle e servile con la salsa.

Come renderlo più leggero

Elimina il grasso dal bordo delle braciole prima di cuocerle.
Usa metà della panna e allunga la salsa con un po' d'acqua.
Servi con fagiolini al vapore invece che con le patate.

Storia

Le braciole di maiale con senape e panna sono un classico della cucina casalinga e dei bistrot francesi, soprattutto in Normandia e in Borgogna, regioni note per la panna, le mele e la senape.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce braciole di maiale alla crema di senape e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →