🥩 Свиные отбивные с горчичными сливками
Кот де пор а ла мутард — свиные отбивные, обжаренные на сковороде и поданные в сливочном горчичном соусе, часто с ломтиками яблока и небольшим количеством тимьяна. Отбивные обжаривают, затем в сок вмешивают сливки и горчицу, получая гладкий пикантный соус. Блюдо подают с картофелем или зелёными овощами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 свиные отбивные, около 200 г каждая
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 яблока, дольками
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 150 мл сливок
- 3 веточки тимьяна
- Соль и перец
Приготовление
- Приправьте отбивные солью и перцем.
- Обжарьте их в масле по 4–5 минут с каждой стороны до готовности, затем отложите.
- В той же сковороде готовьте дольки яблока 3–4 минуты до золотистого цвета.
- Добавьте сливки, горчицу и тимьян, соберите сок со дна и варите 2 минуты.
- Верните отбивные на сковороду, прогрейте и подавайте с соусом.
Как сделать легче
- Срежьте жир с края отбивных перед приготовлением.
- Возьмите вдвое меньше сливок и разбавьте соус небольшим количеством воды.
- Подавайте со стручковой фасолью на пару вместо картофеля.
История
Свиные отбивные, приготовленные с горчицей и сливками, — основа французской домашней и бистро-кухни, особенно в Нормандии и Бургундии, регионах, известных сливками, яблоками и горчицей.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает свиные отбивные с горчичными сливками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →