🍗 Κοτόπουλο μπουλγκόγκι (ντακ μπουλγκόγκι)

Name: Κοτόπουλο μπουλγκόγκι (ντακ μπουλγκόγκι)
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 600 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε φέτες; 4 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. ζάχαρη; 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες; 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ; 1 κ.σ. σησαμέλαιο; 1 κρεμμύδι σε φέτες; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

Προέλευση: Νότια Κορέα

438kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

50 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Το ντακ μπουλγκόγκι είναι μπούτι κοτόπουλου μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ, λίγη ζάχαρη και σησαμέλαιο, ψημένο στη σχάρα ή σοταρισμένο στο τηγάνι μέχρι να καραμελώσει. Είναι γλυκοαλμυρό και ζουμερό, με καψαλισμένες άκρες και φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω. Σερβίρεται με ρύζι και συνοδευτικά ή τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 46% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοσάλτσα σόγιαςσκόρδοτζίντζερσησαμέλαιοφρέσκο κρεμμυδάκι

Συνταγή

3 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, σε φέτες
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1 κρεμμύδι σε φέτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το σκόρδο, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο.
Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι με τη μαρινάδα και αφήστε τουλάχιστον 30 λεπτά.
Μαγειρέψτε σε πολύ καυτό τηγάνι ή στη σχάρα για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.
Πασπαλίστε με τα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με ρύζι ή φύλλα μαρουλιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα αντί για μπούτι για πιο άπαχη εκδοχή.
Βάλτε τη μισή ζάχαρη· το κρεμμύδι δίνει φυσική γλύκα.
Τυλίξτε το σε φύλλα μαρουλιού αντί να το φάτε με ένα μεγάλο μπολ ρύζι.

Ιστορία

Το μπουλγκόγκι, που σημαίνει «κρέας της φωτιάς», αναφέρεται παραδοσιακά στην Κορέα σε μαριναρισμένο μοσχάρι ψημένο στη φωτιά. Οι εκδοχές με κοτόπουλο και παρόμοια μαρινάδα είναι σήμερα συνηθισμένες στα κορεατικά σπίτια και εστιατόρια.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κοτόπουλο μπουλγκόγκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →