🍗 Bulgogi di pollo (dak bulgogi)

Name: Bulgogi di pollo (dak bulgogi)
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 600 g di sovracosce di pollo disossate, a fettine; 4 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di zucchero; 4 spicchi d'aglio schiacciati; 1 cucchiaio di zenzero grattugiato; 1 cucchiaio di olio di sesamo; 1 cipolla affettata; 3 cipollotti a rondelle

Origine: Corea del Sud

438kcal

a porzione · 250 g

175kcal

per 100 g

50 gProteine20 g / 100 g

20 gGrassi8 g / 100 g

12 gCarboidrati5 g / 100 g

Il dak bulgogi è sovracoscia di pollo marinata in salsa di soia, aglio, zenzero, un po' di zucchero e olio di sesamo, poi grigliata o rosolata in padella finché è caramellata. È dolce e sapido, succoso, con i bordi abbrustoliti e cipollotto fresco sopra. Si serve con riso e contorni, oppure avvolto in foglie di lattuga.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine20 g di proteine per 100 g — il 46% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: salsa di soia

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

pollosalsa di soiaagliozenzeroolio di sesamocipollotto

Ricetta

3 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di sovracosce di pollo disossate, a fettine
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cipolla affettata
3 cipollotti a rondelle

Procedimento

Mescola la salsa di soia, lo zucchero, l'aglio, lo zenzero e l'olio di sesamo.
Unisci il pollo e la cipolla alla marinata e lascia riposare per almeno 30 minuti.
Cuoci in una padella caldissima o sulla griglia per 8–10 minuti, girando, finché è dorato e cotto.
Cospargi di cipollotti e servi con riso o foglie di lattuga.

Come renderlo più leggero

Usa petto di pollo senza pelle invece della sovracoscia per una versione più magra.
Dimezza lo zucchero: la cipolla aggiunge una dolcezza naturale.
Avvolgilo in foglie di lattuga invece di mangiarlo con una grande ciotola di riso.

Storia

Bulgogi, che significa «carne al fuoco», indica tradizionalmente in Corea il manzo marinato e grigliato sul fuoco. Le versioni di pollo con una marinata simile sono oggi comuni nelle case e nei ristoranti coreani.

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