🍗 بولغوغي الدجاج
بولغوغي الدجاج أفخاذ دجاج متبّلة بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل وقليل من السكر وزيت السمسم، ثم تُشوى أو تُحمّر في مقلاة حتى تتكرمل. طعمه حلو مالح وعصيري، بأطراف محمّرة وبصل أخضر طازج على الوجه. يُقدَّم مع الأرز والأطباق الجانبية أو ملفوفاً في أوراق الخس.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ أفخاذ دجاج بلا عظم مقطّعة شرائح
- 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 بصلة مقطّعة شرائح
- 3 أعواد بصل أخضر مفرومة
طريقة التحضير
- اخلط صلصة الصويا والسكر والثوم والزنجبيل وزيت السمسم.
- قلّب الدجاج والبصل في التتبيلة واتركه 30 دقيقة على الأقل.
- اطهه في مقلاة شديدة السخونة أو على الشواية 8–10 دقائق مع التقليب حتى يتحمّر وينضج.
- رشّ البصل الأخضر وقدّمه مع الأرز أو أوراق الخس.
كيف تجعله أخف
- استخدم صدر دجاج بلا جلد بدل الأفخاذ لنسخة أقل دهناً.
- قلّل السكر إلى النصف؛ فالبصل يضيف حلاوة طبيعية.
- لفّه في أوراق الخس بدل تناوله مع وعاء كبير من الأرز.
التاريخ
تعني كلمة بولغوغي «لحم النار»، وتشير تقليدياً إلى لحم البقر المتبّل المشوي على النار في كوريا. وأصبحت نسخ الدجاج بتتبيلة مشابهة شائعة اليوم في البيوت والمطاعم الكورية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بولغوغي الدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →