🍤 Έμπι φράι

Name: Έμπι φράι
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία · κουζίνα γιοσόκου
Ingredients: 10 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες, με την ουρά; 40 γρ. αλεύρι; 1 αυγό, χτυπημένο; 60 γρ. φρυγανιά πάνκο; Φυτικό λάδι για τηγάνισμα; Αλάτι και πιπέρι; 1 λεμόνι, σε φέτες

Προέλευση: Ιαπωνία · κουζίνα γιοσόκου

414kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

23 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες19 γρ. / 100 γρ.

Το έμπι φράι είναι ιαπωνικές τηγανητές γαρίδες: μεγάλες γαρίδες ισιώνονται, αλευρώνονται, βουτιούνται σε χτυπημένο αυγό και πανάρονται με χοντρή φρυγανιά πάνκο, και μετά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Η κρούστα είναι ελαφριά και πολύ τραγανή, ενώ η γαρίδα μέσα μένει ζουμερή. Σερβίρεται με φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένο λάχανο και ρύζι, συχνά ως μέρος ενός σετ γεύματος.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: φρυγανιά τριμμένη, αλεύρι

Όχι κέτο19 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςφρυγανιά τριμμένηαυγόαλεύριλεμόνι

Συνταγή

2 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

10 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες, με την ουρά
40 γρ. αλεύρι
1 αυγό, χτυπημένο
60 γρ. φρυγανιά πάνκο
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Αλάτι και πιπέρι
1 λεμόνι, σε φέτες

Εκτέλεση

Αφαιρέστε το έντερο από τις γαρίδες και κάντε μερικές ρηχές χαρακιές στην κάτω πλευρά για να μείνουν ίσιες.
Αλατοπιπερώστε.
Αλευρώστε κάθε γαρίδα, βουτήξτε τη στο αυγό και πιέστε τη στο πάνκο.
Τηγανίστε σε βαθύ λάδι στους 175 °C για 2–3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και στραγγίστε.
Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τις πανέ γαρίδες στον φούρνο ή σε φριτέζα αέρος με ελαφρύ ψέκασμα λαδιού αντί να τις τηγανίσετε.
Σερβίρετε με μεγάλη μερίδα ψιλοκομμένο λάχανο για να γεμίσει το πιάτο.
Στύψτε λεμόνι αντί να χρησιμοποιήσετε κρεμώδεις σάλτσες.

Ιστορία

Το έμπι φράι ανήκει στη γιοσόκου, τη μαγειρική με δυτικές επιρροές που αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία από τα τέλη του 19ου αιώνα. Τα πανέ τηγανητά πιάτα όπως το τονκάτσου και το έμπι φράι έγιναν καθημερινό φαγητό στα εστιατόρια και στο σπίτι, και το έμπι φράι είναι συνηθισμένο στα κουτιά μπέντο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Έμπι φράι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →