🍤 Эби фурай
Эби фурай — японские креветки во фритюре: крупные креветки выпрямляют, обваливают в муке, окунают во взбитое яйцо и покрывают крупными сухарями панко, затем жарят до золотистого цвета. Панировка лёгкая и очень хрустящая, а креветки внутри остаются сочными. Подают с дольками лимона, шинкованной капустой и рисом, часто в составе сета.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 10 крупных креветок, очищенных, с хвостиками
- 40 г муки
- 1 яйцо, взбитое
- 60 г сухарей панко
- Растительное масло для фритюра
- Соль и перец
- 1 лимон, нарезанный дольками
Приготовление
- Удалите у креветок кишечную жилку и сделайте несколько неглубоких надрезов на нижней стороне, чтобы они оставались ровными.
- Приправьте солью и перцем.
- Обваляйте каждую креветку в муке, окуните в яйцо и вдавите в панко.
- Жарьте во фритюре при 175 °C 2–3 минуты до золотистого цвета, затем обсушите.
- Подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Запекайте или готовьте в аэрофритюрнице панированные креветки с лёгким распылением масла вместо фритюра.
- Подавайте с большой порцией шинкованной капусты, чтобы наполнить тарелку.
- Выжимайте лимон вместо сливочных соусов для макания.
История
Эби фурай относится к ёсёку — западной по влиянию кухне, развившейся в Японии с конца XIX века. Панированные жареные блюда вроде тонкацу и эби фурай стали повседневной едой в ресторанах и дома, а эби фурай — обычный элемент бэнто.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает эби фурай и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →