🐟 Фритто мисто ди пеше

Name: Фритто мисто ди пеше
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · прибрежные регионы
Ingredients: 250 г сырых креветок в панцире или очищенных; 250 г очищенных кальмаров, нарезанных кольцами; 300 г свежих сардин, очищенных; 2 цукини, нарезанных тонкими палочками; 150 г пшеничной муки (или муки из твёрдых сортов); 1 ч. л. соли; Масло для жарки; 1 лимон, нарезанный дольками

Откуда: Италия · прибрежные регионы

512ккал

на порцию · 250 г

205ккал

на 100 г

35 гБелки14 г / 100 г

28 гЖиры11 г / 100 г

28 гУглеводы11 г / 100 г

Фритто мисто ди пеше — приморская версия итальянского жареного ассорти: креветки, кольца кальмара, целые мелкие сардины и палочки цукини, обвалянные в муке и обжаренные до хруста. Цукини добавляет мягкий сладковатый контраст морепродуктам. Подаётся на стол горячим, горкой на тарелке с дольками лимона, и его едят как основное блюдо в тратториях вдоль побережья.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка14 г белка на 100 г — 27% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: креветки, кальмар, сардина

Не веганскоеиз-за: креветки, кальмар, сардина

С глютеномиз-за: мука

Не для кето11 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Ракообразные ⚠ Рыба ⚠ Моллюски

Из чего готовят

креветкикальмарсардинацукинимукалимон

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

250 г сырых креветок в панцире или очищенных
250 г очищенных кальмаров, нарезанных кольцами
300 г свежих сардин, очищенных
2 цукини, нарезанных тонкими палочками
150 г пшеничной муки (или муки из твёрдых сортов)
1 ч. л. соли
Масло для жарки
1 лимон, нарезанный дольками

Приготовление

Обсушите морепродукты и цукини.
Обваляйте всё в муке с солью и стряхните излишки.
Разогрейте масло до 180 °C. Сначала обжарьте цукини (2 минуты), затем сардины (3 минуты), креветки (2 минуты) и кальмары (1–2 минуты) небольшими порциями.
Обсушите, слегка посолите и сразу подавайте с лимоном.

Как сделать легче

Просите больше цукини и меньше сардин и креветок, чтобы снизить калорийность тарелки.
Сочетайте с простым томатным или зелёным салатом вместо хлеба.
Сардины — жирная рыба: оставьте их и сократите жареные креветки, если хотите больше полезных веществ на калорию.

История

Жарка мелкого дневного улова в муке — давняя привычка итальянских рыбацких городков, и у каждого побережья своя смесь; добавление овощей, например цукини, во многих местах обычное дело. Сегодня фритто мисто ди пеше — основа траттории от Лигурии до Сицилии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает фритто мисто ди пеше и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store