🥜 Κοτόπουλο με κάσιους (γκάι παντ μετ μαμουάνγκ)

Name: Κοτόπουλο με κάσιους (γκάι παντ μετ μαμουάνγκ)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 500 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλου σε φέτες; 100 γρ. καβουρδισμένα ανάλατα κάσιους; 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες-φεγγάρια; 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά σε κομμάτια; 4–6 ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές σε κομματάκια; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 3 κ.σ. σάλτσα στρειδιών; 1 κ.γ. ζάχαρη, 2 κ.σ. νερό; 2 κ.σ. λάδι

Προέλευση: Ταϊλάνδη

438kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

35 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

25 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες7 γρ. / 100 γρ.

Το gai pad med mamuang είναι ταϊλανδέζικο σοτέ κοτόπουλου με καβουρδισμένα κάσιους, κρεμμύδι, πιπεριά και τραγανές ξερές καυτερές πιπεριές, γλασαρισμένο σε αλμυρή-γλυκιά σάλτσα στρειδιών. Μαγειρεύεται γρήγορα σε πολύ καυτό γουόκ ώστε τα λαχανικά να μένουν τραγανά και τα κάσιους να μην μαλακώνουν. Ήπιο για τα ταϊλανδέζικα δεδομένα, είναι δημοφιλής επιλογή με ρύζι γιασεμί.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες7 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο, σάλτσα στρειδιών

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, σάλτσα στρειδιών

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα στρειδιών

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Σόγια ⚠ Ξηροί καρποί ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

κοτόπουλοκάσιουςκαυτερή πιπεριάκρεμμύδιπιπεριάσάλτσα στρειδιών

Συνταγή

4 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

500 γρ. στήθος ή μπούτι κοτόπουλου σε φέτες
100 γρ. καβουρδισμένα ανάλατα κάσιους
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες-φεγγάρια
1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
4–6 ξερές κόκκινες καυτερές πιπεριές σε κομματάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κ.σ. σάλτσα στρειδιών
1 κ.γ. ζάχαρη, 2 κ.σ. νερό
2 κ.σ. λάδι

Εκτέλεση

Τηγανίστε για λίγο τις ξερές πιπεριές στο καυτό λάδι μέχρι να τραγανίσουν και βγάλτε τες.
Προσθέστε το σκόρδο και μετά το κοτόπουλο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι μόλις να ψηθεί.
Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρετε για 2 λεπτά.
Ανακατέψτε μέσα τη σάλτσα στρειδιών, τη ζάχαρη και το νερό και ανακινήστε μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέστε τα κάσιους και τις καυτερές πιπεριές, ανακινήστε άλλη μια φορά και σερβίρετε με ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τα κάσιους έχουν πολλές θερμίδες: βάλτε 15–20 γρ. ανά μερίδα αντί για μια μεγάλη χούφτα.
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου και μόνο 1 κ.σ. λάδι σε αντικολλητικό γουόκ — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Διπλασιάστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι για μεγαλύτερο πιάτο με λιγότερες θερμίδες ανά μπουκιά.

Ιστορία

Το κοτόπουλο με κάσιους είναι βασικό πιάτο στα ταϊλανδέζικα εστιατόρια και τους πάγκους φαγητού και αντανακλά την έντονη κινεζική επιρροή στο ταϊλανδέζικο σοτάρισμα. Τα δέντρα κάσιους καλλιεργούνται στη νότια Ταϊλάνδη, και σήμερα το πιάτο είναι ένα από τα πιο γνωστά ταϊλανδέζικα πιάτα στο εξωτερικό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κοτόπουλο με κάσιους και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →