🥞 Haemul jeon (frittella di frutti di mare)

Name: Haemul jeon (frittella di frutti di mare)
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 200 g di frutti di mare misti (calamari, gamberi, cozze), tritati; 100 g di farina; 1 uovo; 150 ml di acqua fredda; 1 mazzo di cipollotti tagliati in pezzi da 6 cm; 2 cucchiai di olio; Sale q.b.

Origine: Corea del Sud

390kcal

a porzione · 200 g

195kcal

per 100 g

20 gProteine10 g / 100 g

18 gGrassi9 g / 100 g

38 gCarboidrati19 g / 100 g

L'haemul jeon è una frittella coreana cotta in padella e piena di frutti di mare misti come calamari, gamberi e cozze, legati da una semplice pastella di farina e uovo e da abbondante cipollotto. È croccante ai bordi e tenera all'interno, si taglia a spicchi e si condivide a tavola come contorno o spuntino.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: frutti di mare misti

Non veganoper: frutti di mare misti, uovo

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Uova ⚠ Pesce ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

frutti di mare mistifarinauovocipollotto

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

200 g di frutti di mare misti (calamari, gamberi, cozze), tritati
100 g di farina
1 uovo
150 ml di acqua fredda
1 mazzo di cipollotti tagliati in pezzi da 6 cm
2 cucchiai di olio
Sale q.b.

Procedimento

Sbatti farina, uovo, acqua fredda e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia.
Incorpora i frutti di mare e i cipollotti.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto e stendi il composto in un disco sottile.
Friggi 4–5 minuti finché la parte sotto è dorata, gira e cuoci altri 4 minuti.
Taglia a spicchi e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Usa una padella antiaderente e solo 1 cucchiaio di olio; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Rendi la pastella più liquida e metti più frutti di mare e cipollotto in ogni frittella.
Dividi una frittella in due come contorno invece di farne un piatto principale.

Storia

I jeon, piatti cotti in padella e passati in farina e uovo, fanno parte da tempo delle tavole coreane delle feste e dei riti per gli antenati. Le versioni con frutti di mare sono associate soprattutto alle zone costiere e oggi in Corea sono un piatto tipico dei giorni di pioggia.

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