🥞 هيمول جون (فطيرة ثمار البحر الكورية)
الهيمول جون فطيرة كورية مقلية في المقلاة محشوة بثمار البحر المشكلة مثل الحبار والروبيان وبلح البحر، يجمعها خليط بسيط من الدقيق والبيض مع كثير من البصل الأخضر. أطرافها مقرمشة وداخلها طري، تُقطَّع أثلاثًا وتُتشارَك على المائدة طبقًا جانبيًا أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ ثمار بحر مشكلة (حبار، روبيان، بلح بحر) مقطعة
- 100 غ دقيق
- 1 بيضة
- 150 مل ماء بارد
- 1 حزمة بصل أخضر مقطعة بطول 6 سم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخفق الدقيق والبيض والماء البارد ورشة ملح حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضف ثمار البحر والبصل الأخضر وقلّب.
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية وافرد الخليط دائرة رقيقة.
- اقلها 4–5 دقائق حتى يتحمّر أسفلها، ثم اقلبها واطهها 4 دقائق أخرى.
- قطّعها قطعًا مثلثة وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- استخدم مقلاة غير لاصقة وملعقة زيت واحدة فقط؛ ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- اجعل الخليط أخف وزد ثمار البحر والبصل الأخضر في كل فطيرة.
- تقاسم الفطيرة مع شخص آخر طبقًا جانبيًا بدل أن تكون وجبة رئيسية.
التاريخ
أطباق الجون المقلية والمغلّفة بالدقيق والبيض جزء قديم من موائد الأعياد والمناسبات العائلية في كوريا. وترتبط نسخ ثمار البحر خاصة بالمناطق الساحلية، وهي اليوم طبق شائع في الأيام الماطرة في كوريا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على هيمول جون (فطيرة ثمار البحر الكورية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →