🦐 Θαλασσινή σαλάτα (insalata di mare)

Name: Θαλασσινή σαλάτα (insalata di mare)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · παράκτιες περιοχές
Ingredients: 300 γρ. καλαμάρια, σε ροδέλες; 300 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες; 500 γρ. μύδια, καθαρισμένα; Χυμός από 2 λεμόνια; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη; Ένα ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · παράκτιες περιοχές

300kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

38 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες3 γρ. / 100 γρ.

Η insalata di mare είναι κρύα σαλάτα με τρυφερά βραστά καλαμάρια, γαρίδες και μύδια, με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι ελαφριά και ζωηρή, με γλυκά θαλασσινά και έντονο λεμονάτο ντρέσινγκ. Σερβίρεται κρύα ως ορεκτικό, ιδίως την παραμονή των Χριστουγέννων και το καλοκαίρι δίπλα στη θάλασσα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο3 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 50% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: καλαμάρια, γαρίδες, μύδια

Όχι veganλόγω: καλαμάρια, γαρίδες, μύδια

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

καλαμάριαγαρίδεςμύδιαλεμόνιελαιόλαδομαϊντανός

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. καλαμάρια, σε ροδέλες
300 γρ. ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
500 γρ. μύδια, καθαρισμένα
Χυμός από 2 λεμόνια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Ένα ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Αχνίστε τα μύδια σε σκεπασμένη κατσαρόλα με λίγο νερό για 4–5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν· πετάξτε όσα μείνουν κλειστά και βγάλτε την ψίχα.
Βράστε τα καλαμάρια για 2 λεπτά και τις γαρίδες για 2–3 λεπτά σε αλατισμένο νερό· στραγγίστε και αφήστε να κρυώσουν.
Χτυπήστε τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε τα θαλασσινά με το ντρέσινγκ και τον μαϊντανό και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μειώστε το ελαιόλαδο σε 1–2 κ.σ. και προσθέστε περισσότερο λεμόνι: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Σερβίρετέ τη πάνω σε ρόκα ή κομμένο σέλερι για περισσότερο όγκο.
Βράζετε, ποτέ μην τηγανίζετε, τα καλαμάρια ώστε η σαλάτα να μένει ελαφριά.

Ιστορία

Η θαλασσινή σαλάτα φτιάχνεται σε όλο το μήκος των ιταλικών ακτών, και στη Νότια Ιταλία είναι γνώριμο πιάτο του δείπνου με θαλασσινά της παραμονής των Χριστουγέννων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Θαλασσινή σαλάτα (insalata di mare) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →