🦐 Салат из морепродуктов (инсалата ди маре)
Инсалата ди маре — холодный салат из нежных отварных кальмаров, креветок и мидий, заправленный лимонным соком, оливковым маслом и рубленой петрушкой. Он лёгкий и свежий, со сладкими морепродуктами и острой цитрусовой заправкой. Подаётся холодным как закуска, особенно в рождественский сочельник и летом у моря.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г кальмаров, кольцами
- 300 г сырых очищенных креветок
- 500 г мидий, очищенных
- Сок 2 лимонов
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- Пучок петрушки, нарезанной
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Готовьте мидии на пару в закрытой сковороде с небольшим количеством воды 4–5 минут, пока не раскроются; выбросьте те, что остались закрытыми, и достаньте мясо.
- Отварите кальмары в подсоленной воде 2 минуты, а креветки 2–3 минуты; слейте воду и остудите.
- Взбейте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
- Перемешайте морепродукты с заправкой и петрушкой и охладите минимум 30 минут перед подачей.
Как сделать легче
- Уменьшите оливковое масло до 1–2 ст. л. и добавьте больше лимонного сока: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Подавайте на подушке из руколы или нарезанного сельдерея, чтобы увеличить объём.
- Кальмаров всегда варите, а не жарьте, чтобы салат оставался лёгким.
История
Салат из морепродуктов готовят по всему побережью Италии, а на юге страны это привычное блюдо рождественского рыбного ужина в сочельник.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салат из морепродуктов и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →