🦐 سلطة المأكولات البحرية الإيطالية
«إنسالاتا دي ماري» سلطة باردة من الكاليماري والروبيان وبلح البحر المسلوقة، متبّلة بعصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس المفروم. طعمها خفيف ومنعش، تجمع حلاوة المأكولات البحرية وحدّة صلصة الليمون. تُقدَّم باردة كمقبلات، خاصة ليلة عيد الميلاد وفي الصيف على البحر.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ كاليماري مقطع حلقات
- 300 غ روبيان نيء مقشر
- 500 غ بلح البحر منظف
- عصير حبتي ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم مهروس
- حزمة بقدونس مفرومة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- ضع بلح البحر في قدر مغطى مع قليل من الماء 4–5 دقائق حتى ينفتح، وتخلص مما بقي مغلقاً واستخرج اللحم.
- اسلق الكاليماري دقيقتين والروبيان 2–3 دقائق في ماء مملح، ثم صفّها وبرّدها.
- اخفق عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل.
- اخلط المأكولات البحرية مع الصلصة والبقدونس وبرّدها 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
كيف تجعله أخف
- قلّل زيت الزيتون إلى 1–2 ملعقة كبيرة وزد الليمون: ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- قدّمها على طبقة من الجرجير أو شرائح الكرفس لزيادة الحجم.
- اسلق الكاليماري ولا تقله ليبقى الطبق خفيفاً.
التاريخ
تُحضَّر سلطة المأكولات البحرية على طول الساحل الإيطالي، وفي جنوب إيطاليا هي طبق مألوف في عشاء المأكولات البحرية ليلة عيد الميلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة المأكولات البحرية الإيطالية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →