🍣 Kaisendon

Name: Kaisendon
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di riso per sushi, cotto e condito con aceto di riso, zucchero e sale; 100 g di tonno di qualità sashimi a fette; 100 g di salmone di qualità sashimi a fette; 60 g di calamaro di qualità sashimi a fette; 6 gamberi dolci; 40 g di ricci di mare; Wasabi, zenzero marinato, foglie di shiso

Origine: Giappone

460kcal

a porzione · 400 g

115kcal

per 100 g

36 gProteine9 g / 100 g

8 gGrassi2 g / 100 g

68 gCarboidrati17 g / 100 g

Il kaisendon è una ciotola di riso giapponese con riso per sushi condito e sopra un assortimento di frutti di mare crudi, tipicamente tonno, salmone, calamaro, gamberi dolci e cremosi ricci di mare. Ogni ingrediente porta la sua consistenza, dal pesce setoso al calamaro sodo fino ai ricci ricchi e sapidi di mare. Si mangia fresco con un tocco di wasabi ed è molto apprezzato nelle città costiere e nei mercati del pesce.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: tonno, salmone, calamaro, riccio di mare, gamberi

Non veganoper: tonno, salmone, calamaro, riccio di mare, gamberi

Non chetogenico17 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Pesce ⚠ Soia ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

riso per sushitonnosalmonecalamaroriccio di maregamberi

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di riso per sushi, cotto e condito con aceto di riso, zucchero e sale
100 g di tonno di qualità sashimi a fette
100 g di salmone di qualità sashimi a fette
60 g di calamaro di qualità sashimi a fette
6 gamberi dolci
40 g di ricci di mare
Wasabi, zenzero marinato, foglie di shiso

Procedimento

Dividi il riso condito in due ciotole finché è ancora leggermente tiepido.
Disponi sul riso tonno, salmone, calamaro e gamberi.
Metti i ricci di mare al centro e guarnisci con lo shiso.
Servi subito con wasabi e zenzero marinato.

Come renderlo più leggero

La maggior parte dell'energia viene dal riso: chiedi una porzione di riso più piccola.
Scegli guarnizioni più magre come tonno, calamaro e gamberi invece di altro salmone.
Aggiungi un contorno di insalata o verdure sottaceto per rendere il pasto più abbondante.

Storia

Le ciotole di riso donburi fanno parte da tempo della cucina quotidiana giapponese, e le versioni ai frutti di mare sono associate soprattutto ai porti pescherecci e ai mercati, come quelli dell'Hokkaido. Oggi il kaisendon si serve in tutto il Giappone, spesso come colazione o pranzo al mercato.

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