🍣 Καϊσεντόν (μπολ ρυζιού με θαλασσινά)

Name: Καϊσεντόν (μπολ ρυζιού με θαλασσινά)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Ιαπωνία
Ingredients: 300 γρ. ρύζι για σούσι; 3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι; 300 γρ. ανάμεικτα θαλασσινά κατάλληλα για σασίμι (τόνος, σολομός, γαρίδες, καλαμάρι, χτένια); 1 μικρό αγγούρι, σε φέτες; 2 κ.γ. γουασάμπι; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

Προέλευση: Ιαπωνία

420kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

120kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

63 γρ.Υδατάνθρακες18 γρ. / 100 γρ.

Το καϊσεντόν είναι ιαπωνικό μπολ με ρύζι για σούσι με ξίδι και από πάνω ποικιλία ωμών θαλασσινών, όπως τόνο, σολομό, γαρίδες, καλαμάρι και χτένια. Το ψάρι κόβεται όπως το σασίμι και στρώνεται πάνω στο ζεστό ρύζι. Τρώγεται με λίγη σάλτσα σόγιας και γουασάμπι και έχει γεύση φρέσκια, θαλασσινή και καθαρή, με μαλακό ρύζι κάτω από σφιχτές, δροσερές φέτες ψαριού.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ανάμεικτα θαλασσινά

Όχι veganλόγω: ανάμεικτα θαλασσινά

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο18 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Καρκινοειδή ⚠ Ψάρι ⚠ Σόγια ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

ανάμεικτα θαλασσινάρύζι για σούσισάλτσα σόγιαςγουασάμπι

Συνταγή

2 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

300 γρ. ρύζι για σούσι
3 κ.σ. ξίδι ρυζιού, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι
300 γρ. ανάμεικτα θαλασσινά κατάλληλα για σασίμι (τόνος, σολομός, γαρίδες, καλαμάρι, χτένια)
1 μικρό αγγούρι, σε φέτες
2 κ.γ. γουασάμπι
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να τρέχει καθαρό νερό και μαγειρέψτε το με 330 ml νερό.
Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο ξίδι και ανακατέψτε το απαλά στο ζεστό ρύζι· αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία σώματος.
Κόψτε το ψάρι και τα θαλασσινά σε μπουκιές.
Μοιράστε το ρύζι σε δύο μπολ και στρώστε από πάνω τα θαλασσινά και το αγγούρι.
Σερβίρετε με γουασάμπι και ένα μικρό μπολάκι σάλτσα σόγιας.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το ρύζι είναι η κύρια πηγή θερμίδων: ζητήστε μικρότερη μερίδα ρυζιού ή επιπλέον θαλασσινά στη θέση του.
Διαλέξτε άπαχα ψάρια όπως τόνο, καλαμάρι και γαρίδες αντί για λιπαρή κοιλιά σολομού.
Βουτήξτε στη σάλτσα σόγιας το ψάρι, όχι το ρύζι, για να περιορίσετε το αλάτι.

Ιστορία

Το καϊσεντόν είναι δημοφιλές πιάτο στις παραθαλάσσιες πόλεις και στις ψαραγορές της Ιαπωνίας, όπου αναδεικνύει την πρωινή ψαριά. Σήμερα σερβίρεται σε όλη την Ιαπωνία και σε ιαπωνικά εστιατόρια του εξωτερικού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Καϊσεντόν (μπολ ρυζιού με θαλασσινά) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →