🍣 Kaisendon (ciotola di riso con frutti di mare)

Name: Kaisendon (ciotola di riso con frutti di mare)
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 300 g di riso per sushi; 3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale; 300 g di frutti di mare misti di qualità sashimi (tonno, salmone, gamberi, calamaro, capesante); 1 cetriolo piccolo a fette; 2 cucchiaini di wasabi; 2 cucchiai di salsa di soia

Origine: Giappone

420kcal

a porzione · 350 g

120kcal

per 100 g

32 gProteine9 g / 100 g

7 gGrassi2 g / 100 g

63 gCarboidrati18 g / 100 g

Il kaisendon è una ciotola di riso giapponese con riso per sushi all'aceto e sopra un assortimento di frutti di mare crudi come tonno, salmone, gamberi, calamaro e capesante. Il pesce si taglia come il sashimi e si adagia sul riso tiepido. Si mangia con un po' di salsa di soia e wasabi e ha un sapore fresco, sapido di mare e pulito, con il riso morbido sotto fette di pesce sode e fresche.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: frutti di mare misti

Non veganoper: frutti di mare misti

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico18 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Crostacei ⚠ Pesce ⚠ Soia ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

frutti di mare mistiriso per sushisalsa di soiawasabi

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

300 g di riso per sushi
3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale
300 g di frutti di mare misti di qualità sashimi (tonno, salmone, gamberi, calamaro, capesante)
1 cetriolo piccolo a fette
2 cucchiaini di wasabi
2 cucchiai di salsa di soia

Procedimento

Sciacqua il riso finché l'acqua è limpida e cuocilo con 330 ml di acqua.
Sciogli zucchero e sale nell'aceto e incorporalo al riso caldo; lascialo raffreddare a temperatura corporea.
Taglia pesce e frutti di mare a bocconcini.
Dividi il riso in due ciotole e disponi sopra frutti di mare e cetriolo.
Servi con wasabi e una ciotolina di salsa di soia.

Come renderlo più leggero

Il riso è la principale fonte di calorie: chiedi una porzione di riso più piccola o più frutti di mare al suo posto.
Scegli pesci magri come tonno, calamaro e gamberi invece della grassa ventresca di salmone.
Intingi nella salsa di soia il pesce, non il riso, per contenere il sale.

Storia

Il kaisendon è un piatto popolare nelle città costiere e nei mercati del pesce giapponesi, dove mette in mostra il pescato del mattino. Oggi si serve in tutto il Giappone e nei ristoranti giapponesi all'estero.

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