🧆 Кефтедакья
Кефтедакья — небольшие греческие фрикадельки из говяжьего фарша с панировочными сухарями, тёртым луком, большим количеством петрушки и специями, обжаренные на сковороде до хруста и румяности. Они размером на один укус, сочные внутри и ароматные от трав. Кефтедакья — классическая мезе, подаётся тёплой или при комнатной температуре с дольками лимона и салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 60 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1 луковица, натёртая
- Большая горсть петрушки, нарезанной
- 1 ч. л. сушёного орегано, ½ ч. л. молотой зиры, соль, перец
- Масло для жарки
- Дольки лимона для подачи
Приготовление
- Смешайте говядину, сухари, яйцо, лук, петрушку и специи; хорошо вымесите и охладите 30 минут.
- Мокрыми руками скатайте шарики диаметром около 3 см.
- Жарьте порциями в небольшом количестве масла на среднем огне 6–8 минут, переворачивая, до румяности и готовности.
- Обсушите на бумаге и подавайте с дольками лимона.
Как сделать легче
- Запекайте фрикадельки при 200 °C 15–20 минут вместо жарки.
- Используйте нежирный говяжий фарш (5–10 % жира).
- Подавайте с большим греческим салатом вместо картофеля фри или хлеба.
История
Кефтедес, от турецкого кёфте и в конечном счёте персидского кофта, издавна являются частью греческой домашней кухни; уменьшительное кефтедакья просто означает «маленькие фрикадельки». Сегодня они — неотъемлемая часть греческих таверн, семейных встреч и столов мезе.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кефтедакья и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →