🍙 Κίμπαπ

Name: Κίμπαπ
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Νότια Κορέα
Ingredients: 400 γρ. μαγειρεμένο στρογγυλόσπυρο ρύζι; 4 φύλλα νόρι; 200 γρ. άπαχο μοσχάρι, σε λεπτές φέτες; 150 γρ. σπανάκι; 1 καρότο; 4 λωρίδες κίτρινο τουρσί ραπανάκι; 2 κ.σ. σησαμέλαιο; 1 σκελίδα σκόρδο; Αλάτι, 1 κ.γ. ζάχαρη

Προέλευση: Νότια Κορέα

368kcal

ανά μερίδα · 230 γρ.

160kcal

ανά 100 γρ.

14 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

55 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Το κίμπαπ είναι κορεάτικο ρολό ρυζιού με φύκι: στρογγυλόσπυρο ρύζι καρυκευμένο με σησαμέλαιο και αλάτι απλώνεται σε φύλλο νόρι, γεμίζεται με λωρίδες καρυκευμένου μοσχαριού, ζεματισμένο σπανάκι, καρότο και κίτρινο τουρσί ραπανάκι και έπειτα τυλίγεται σφιχτά και κόβεται σε ροδέλες. Κάθε μπουκιά είναι ήπια αλμυρή, με γεύση ξηρών καρπών και τραγανή. Είναι κλασικό φαγητό για πικνίκ και τάπερ και τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχάρι

Όχι veganλόγω: μοσχάρι

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Σόγια ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

ρύζι για σούσιφύκια νόριμοσχάρισπανάκικαρότοραπανάκι τουρσίσησαμέλαιο

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μαγειρεμένο στρογγυλόσπυρο ρύζι
4 φύλλα νόρι
200 γρ. άπαχο μοσχάρι, σε λεπτές φέτες
150 γρ. σπανάκι
1 καρότο
4 λωρίδες κίτρινο τουρσί ραπανάκι
2 κ.σ. σησαμέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι, 1 κ.γ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Καρυκεύστε το ζεστό ρύζι με 1 κ.σ. σησαμέλαιο και μια πρέζα αλάτι.
Σοτάρετε το μοσχάρι με λιωμένο σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι και λίγες σταγόνες σησαμέλαιο.
Ζεματίστε το σπανάκι, στύψτε το και καρυκεύστε με αλάτι και σησαμέλαιο· κόψτε το καρότο σε λεπτά μπαστουνάκια και σοτάρετε για λίγο.
Απλώστε λεπτό στρώμα ρυζιού σε κάθε φύλλο νόρι αφήνοντας 2 εκ. ελεύθερα στο πάνω μέρος, αραδιάστε τις γεμίσεις και τυλίξτε σφιχτά.
Αλείψτε το ρολό με το υπόλοιπο σησαμέλαιο και κόψτε σε ροδέλες 1,5 εκ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Απλώστε το ρύζι πιο λεπτό και προσθέστε περισσότερο σπανάκι και καρότο.
Αλείψτε με σησαμέλαιο μόνο το εξωτερικό του ρολού — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Ένα ρολό των 8–10 φετών είναι πλήρες γεύμα· συνδυάστε το με μια ελαφριά σούπα λαχανικών αντί για δεύτερο ρολό.

Ιστορία

Το κίμπαπ είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα σνακ και φαγητά για πικνίκ στη Νότια Κορέα, πωλείται σε ειδικά μαγαζιά κίμπαπ και σε μίνι μάρκετ και ετοιμάζεται για τις σχολικές εκδρομές.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κίμπαπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →