🍙 كيمباب
الكيمباب لفائف أرز كورية بالأعشاب البحرية: أرز قصير الحبة متبّل بزيت السمسم والملح يُفرد على ورقة نوري، وتوضع عليه شرائح لحم بقري متبل وسبانخ مسلوقة وجزر وفجل مخلل أصفر، ثم يُلف بإحكام ويُقطّع دوائر. كل لقمة مالحة بلطف بنكهة جوزية وقوام مقرمش. وهو طعام كلاسيكي للنزهات وعلب الغداء، ويؤكل بحرارة الغرفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ أرز قصير الحبة مطبوخ
- 4 أوراق نوري
- 200 غ لحم بقري قليل الدهن مقطع شرائح رقيقة
- 150 غ سبانخ
- 1 جزرة
- 4 أصابع فجل مخلل أصفر
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 فص ثوم
- ملح، 1 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
- تبّل الأرز الدافئ بملعقة زيت سمسم ورشة ملح.
- قلّب اللحم مع الثوم المهروس والسكر والملح وقطرات من زيت السمسم.
- اسلق السبانخ سريعاً واعصرها وتبّلها بالملح وزيت السمسم، وقطّع الجزرة أصابع رفيعة وقلّبها قليلاً.
- افرد الأرز رقيقاً على كل ورقة نوري مع ترك 2 سم في الأعلى، ورتّب الحشوات ولُفّها بإحكام.
- ادهن اللفافة بباقي زيت السمسم وقطّعها دوائر بسماكة 1.5 سم.
كيف تجعله أخف
- افرد الأرز أرق وزِد السبانخ والجزر.
- ادهن الخارج فقط بزيت السمسم — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- لفافة واحدة من 8–10 قطع وجبة كاملة؛ أضف حساء خضار صافياً بدل لفافة ثانية.
التاريخ
الكيمباب من أكثر الوجبات الخفيفة وأطعمة النزهات شيوعاً في كوريا الجنوبية، ويُباع في محلات متخصصة ومتاجر صغيرة ويُحضَّر للرحلات المدرسية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كيمباب وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →