🥩 Σετ κορεάτικου μπάρμπεκιου με μοσχάρι
Το σετ κορεάτικου μπάρμπεκιου με μοσχάρι είναι μοσχάρι σε λεπτές φέτες ή μαριναρισμένο, που ψήνεται στο τραπέζι και τρώγεται τυλιγμένο σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού με ωμό ή ψητό σκόρδο και λίγο σαμτζάνγκ, μια αλμυρή πάστα από σόγια και τσίλι. Δίπλα σερβίρεται ένα μπολ ρύζι στον ατμό. Κάθε τύλιγμα συνδυάζει το καπνιστό κρέας με τραγανά, δροσερά φύλλα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. μοσχάρι (κόντρα φιλέτο ή κοντά παϊδάκια), σε λεπτές φέτες
- 1 μαρούλι, με τα φύλλα χωρισμένα
- 8 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
- 60 γρ. σαμτζάνγκ
- 300 γρ. μαγειρεμένο ρύζι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Καρυκεύστε ελαφρά το μοσχάρι με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήστε σε πολύ καυτή σχάρα ή τηγάνι 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μαζί με τα φετάκια σκόρδου.
- Βάλτε ένα κομμάτι μοσχάρι σε φύλλο μαρουλιού, προσθέστε σκόρδο και λίγο σαμτζάνγκ και τυλίξτε.
- Σερβίρετε με το ρύζι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Προτιμήστε κόντρα φιλέτο αντί για τα λιπαρά κοντά παϊδάκια για λιγότερο λίπος.
- Χρησιμοποιήστε άφθονο μαρούλι και μικρότερο μπολ ρυζιού.
- Βάλτε το σαμτζάνγκ με φειδώ — είναι αλμυρό και αθροίζεται γρήγορα.
Ιστορία
Το ψήσιμο μοσχαριού στο τραπέζι είναι κεντρικό στοιχείο της κορεάτικης εξόδου για φαγητό, και το τύλιγμα του ψητού κρέατος σε φύλλα (σαμ) είναι παλιός κορεάτικος τρόπος φαγητού.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σετ κορεάτικου μπάρμπεκιου με μοσχάρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →