🌭 Μακάνεκ
Τα μακάνεκ είναι μικρά λιβανέζικα λουκάνικα από αρνί, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν και ολοκληρωμένα με χυμό λεμονιού και πετιμέζι ροδιού, που σχηματίζουν μια ξινή, γυαλιστερή γλάσο. Πασπαλίζονται με καβουρδισμένο κουκουνάρι και σερβίρονται ζεστά ως μέρος ενός τραπεζιού με μεζέδες. Η γεύση είναι αλμυρή, πικάντικη και έντονη.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. μακάνεκ (αρνίσια λουκάνικα)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 κ.σ. πετιμέζι ροδιού
- 20 γρ. κουκουνάρι
Εκτέλεση
- Καβουρδίστε το κουκουνάρι σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει· αφήστε το στην άκρη.
- Τηγανίστε τα λουκάνικα στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, αφαιρώντας το περιττό λίπος.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το πετιμέζι ροδιού και ανακατέψτε μέχρι να γυαλίσουν.
- Σερβίρετε ζεστά με το κουκουνάρι από πάνω.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Αφαιρέστε το λίπος που έχει βγει πριν προσθέσετε τη γλάσο.
- Αντιμετωπίστε το ως μεζέ: λίγα λουκάνικα, περίπου 100–150 γρ., ανά άτομο.
- Συνοδέψτε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά στο πλάι.
Ιστορία
Τα μακάνεκ είναι παραδοσιακός μεζές στον Λίβανο και τρώγονται επίσης στη Συρία. Σήμερα είναι σταθερή παρουσία στους καταλόγους μεζέδων των λιβανέζικων εστιατορίων.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μακάνεκ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →