🍳 Oyakodon donburi

Name: Oyakodon donburi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Giappone
Ingredients: 250 g di sovracoscia di pollo, a bocconcini; 1 cipolla, affettata sottile; 4 uova, leggermente sbattute; 180 ml di dashi; 3 cucchiai di mirin; 1/2 cucchiaino di sale; 400 g di riso giapponese cotto caldo; Cipollotto per guarnire

Origine: Giappone

720kcal

a porzione · 450 g

160kcal

per 100 g

40 gProteine9 g / 100 g

18 gGrassi4 g / 100 g

94 gCarboidrati21 g / 100 g

Questo oyakodon donburi è una versione dal condimento più leggero della classica ciotola di riso con pollo e uovo. Pollo e cipolla affettata vengono cotti nel dashi addolcito con mirin, poi legati delicatamente con uovo sbattuto e serviti su una ciotola fonda di riso al vapore. Senza un condimento di soia deciso, la ciotola ha un gusto delicato, dolce e confortante, con uovo vellutato e pollo tenero.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: pollo, dashi

Non veganoper: pollo, uovo, dashi

Contiene glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

Non chetogenico21 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Pesce ⚠ Soia

Di cosa è fatto

pollouovorisocipolladashimirin

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

250 g di sovracoscia di pollo, a bocconcini
1 cipolla, affettata sottile
4 uova, leggermente sbattute
180 ml di dashi
3 cucchiai di mirin
1/2 cucchiaino di sale
400 g di riso giapponese cotto caldo
Cipollotto per guarnire

Procedimento

Fai sobbollire dashi, mirin e sale in un pentolino.
Aggiungi la cipolla e il pollo e cuoci per 6–7 minuti.
Versa sopra l'uovo, copri e cuoci per circa 1 minuto finché è appena rappreso.
Fai scivolare il tutto sul riso nelle ciotole e guarnisci con il cipollotto.

Come renderlo più leggero

Riduci il riso a circa 150 g per ciotola e aggiungi un contorno di verdure.
Usa il petto di pollo per una guarnizione più magra.
Dimezza il mirin: è la principale fonte di zucchero della salsa.

Storia

I donburi, ciotole di riso con una guarnizione sopra, sono diventati popolari in Giappone a partire dal XIX secolo, e l'oyakodon con pollo e uovo è tra i più noti. Si mangia ovunque in Giappone, dalle cucine di famiglia ai banconi per il pranzo veloce.

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