🐙 Пульпитос а ля плансха (осьминожки на плоской сковороде)

Name: Пульпитос а ля плансха (осьминожки на плоской сковороде)
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Испания · Средиземноморское побережье
Ingredients: 400 г маленьких осьминогов, очищенных; 2 ст. л. оливкового масла; 3 зубчика чеснока, мелко нарубленных; 2 ст. л. нарубленной петрушки; 1 лимон; Соль

Откуда: Испания · Средиземноморское побережье

195ккал

на порцию · 150 г

130ккал

на 100 г

26 гБелки17 г / 100 г

9 гЖиры6 г / 100 г

3 гУглеводы2 г / 100 г

Пульпитос а ля плансха — целые маленькие осьминоги, быстро обжаренные на очень горячей плоской сковороде с оливковым маслом до лёгкого подгорания по краям. Их заканчивают чесноком, рубленой петрушкой и выжатым лимоном, что даёт дымный нежный вкус с яркой чесночной нотой. Это распространённая тапа в испанских приморских барах.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето2 г углеводов на 100 г

✓

Много белка17 г белка на 100 г — 52% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: маленькие осьминоги

Не веганскоеиз-за: маленькие осьминоги

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Моллюски

Из чего готовят

маленькие осьминогиоливковое маслочесноклимонпетрушка

Рецепт

2 порции20 мин

Ингредиенты

400 г маленьких осьминогов, очищенных
2 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, мелко нарубленных
2 ст. л. нарубленной петрушки
1 лимон
Соль

Приготовление

Хорошо обсушите осьминогов и посолите.
Раскалите плоскую сковороду или тяжёлую сковороду до сильного жара и смажьте половиной оливкового масла.
Готовьте осьминогов по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкого подгорания и мягкости.
Подогрейте оставшееся масло с чесноком 30 секунд и полейте сверху.
Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона.

Как сделать легче

Смазывайте сковороду кистью, а не наливайте масло; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Рассчитывайте на вкус лимона и петрушки, а не на дополнительное чесночное масло.
Подавайте с большим салатом из помидоров или зелени, чтобы получился более сытный лёгкий обед.

История

Приготовление морепродуктов «а ля плансха» на плоской горячей металлической плите — классический приём испанской прибрежной кухни. Маленькие осьминоги, приготовленные таким образом, широко подаются как тапа, особенно в Андалусии и вдоль Средиземноморского побережья.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пульпитос а ля плансха (осьминожки на плоской сковороде) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store