🦑 Καλαμάρια με αλάτι και πιπέρι

Name: Καλαμάρια με αλάτι και πιπέρι
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ
Ingredients: 500 γρ. σωλήνες καλαμαριού, καθαρισμένοι; 4 κ.σ. κορν φλάουρ; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. αλεσμένο λευκό πιπέρι; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, σε ροδέλες; Λάδι για τηγάνισμα; Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Προέλευση: Κίνα · Γκουανγκντόνγκ

400kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

200kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη14 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Υδατάνθρακες14 γρ. / 100 γρ.

Τα καλαμάρια με αλάτι και πιπέρι είναι τρυφερά καλαμάρια αλευρωμένα με κορν φλάουρ, τηγανισμένα μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά και μετά ανακατεμένα με αλάτι, λευκό πιπέρι, σκόρδο και φρέσκια καυτερή πιπεριά. Είναι τραγανά απέξω, τρυφερά μέσα και ευχάριστα πικάντικα. Σερβίρονται καυτά με μια φέτα λεμόνι και είναι δημοφιλές ορεκτικό τόσο σε κινεζικά εστιατόρια όσο και σε παμπ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη14 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 28% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: καλαμάρια

Όχι veganλόγω: καλαμάρια

Όχι κέτο14 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

καλαμάριααλάτιλευκό πιπέρικαυτερή πιπεριάσκόρδοκορν φλάουρ

Συνταγή

3 μερίδες30 λεπτά

Υλικά

500 γρ. σωλήνες καλαμαριού, καθαρισμένοι
4 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. αλεσμένο λευκό πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, σε ροδέλες
Λάδι για τηγάνισμα
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ανοίξτε τα καλαμάρια, χαράξτε το εσωτερικό σταυρωτά και κόψτε τα σε λωρίδες.
Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το μισό αλάτι και πιπέρι και αλευρώστε τα καλαμάρια.
Τηγανίστε σε πολύ καυτό λάδι σε μικρές δόσεις για 1–2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και στραγγίξτε.
Τσιγαρίστε για λίγο το σκόρδο και την πιπεριά σε 1 κ.γ. λάδι, προσθέστε τα καλαμάρια και το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και σερβίρετε με λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Τηγανίστε όσο το δυνατόν λιγότερο σε πολύ καυτό λάδι — τα καλαμάρια απορροφούν λιγότερο λίπος.
Στη φριτέζα αέρος τα αλευρωμένα καλαμάρια βγαίνουν πιο ελαφριά.
Μοιραστείτε τα ως ορεκτικό και χορτάστε με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Ιστορία

Το πιάτο ακολουθεί το καντονέζικο στιλ τηγανίσματος jiāo yán (αλάτι και πιπέρι) και έγινε κλασικό των καντονέζικων εστιατορίων στο Χονγκ Κονγκ και στο εξωτερικό. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αυστραλία και στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου εμφανίζεται και σε πολλούς μη κινεζικούς καταλόγους.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει καλαμάρια με αλάτι και πιπέρι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →