🦑 Сеппия алла гриллья (каракатица на гриле)

Name: Сеппия алла гриллья (каракатица на гриле)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Италия · Адриатическое побережье
Ingredients: 600 г каракатицы, очищенной; 2 ст. л. оливкового масла; 1 лимон; 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных; 15 г петрушки, нарубленной; Соль и чёрный перец

Откуда: Италия · Адриатическое побережье

180ккал

на порцию · 200 г

90ккал

на 100 г

30 гБелки15 г / 100 г

6 гЖиры3 г / 100 г

2 гУглеводы1 г / 100 г

Сеппия алла гриллья — очищенная каракатица с надрезами, быстро приготовленная на очень горячем гриле, пока снаружи не обуглится слегка, а внутри не останется нежной. Её просто заправляют оливковым маслом, лимоном, чесноком и большим количеством рубленой петрушки. Вкус сладкий и солоноватый, с дымным оттенком, подаётся как основное блюдо или антипасто с дольками лимона и зелёным салатом.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето1 г углеводов на 100 г

✓

Много белка15 г белка на 100 г — 67% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: каракатица

Не веганскоеиз-за: каракатица

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Моллюски

Из чего готовят

каракатицаоливковое маслолимончеснокпетрушка

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

600 г каракатицы, очищенной
2 ст. л. оливкового масла
1 лимон
2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
15 г петрушки, нарубленной
Соль и чёрный перец

Приготовление

Слегка надрежьте тушки каракатицы крест-накрест и обсушите.
Смешайте 1 ст. л. масла с чесноком, петрушкой, соком из половины лимона, солью и перцем и оставьте в этой смеси каракатицу на 15 минут.
Жарьте на очень сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока мясо только не побелеет и слегка не обуглится.
Сбрызните оставшимся маслом и подавайте с дольками лимона.

Как сделать легче

Сама каракатица постная; большая часть калорий приходится на масло, поэтому отмеряйте его — 1 ст. л. ≈ 120 ккал.
Используйте маринад из лимона, чеснока и петрушки и смазывайте маслом только слегка.
Подавайте с овощами на гриле или большим салатом.

История

Каракатица на гриле — распространённое блюдо в прибрежных городах итальянской Адриатики и по всему Средиземноморью, где каракатиц ловят весной. Сегодня это основа приморских траттории.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сеппия алла гриллья (каракатица на гриле) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store