🦑 Seppia alla griglia

Name: Seppia alla griglia
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia · costa adriatica
Ingredients: 600 g di seppie, pulite; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 limone; 2 spicchi d'aglio, tritati finemente; 15 g di prezzemolo, tritato; Sale e pepe nero

Origine: Italia · costa adriatica

180kcal

a porzione · 200 g

90kcal

per 100 g

30 gProteine15 g / 100 g

6 gGrassi3 g / 100 g

2 gCarboidrati1 g / 100 g

La seppia alla griglia è seppia pulita, incisa e cotta velocemente su una griglia rovente finché è leggermente abbrustolita fuori e tenera dentro. Si condisce semplicemente con olio d'oliva, limone, aglio e abbondante prezzemolo tritato. Il sapore è dolce e salmastro con una nota affumicata, e si serve come secondo o antipasto con spicchi di limone e un'insalata verde.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica1 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine15 g di proteine per 100 g — il 67% delle calorie

Non vegetarianoper: seppia

Non veganoper: seppia

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Molluschi

Di cosa è fatto

seppiaolio d'olivalimoneaglioprezzemolo

Ricetta

2 porzioni25 min

Ingredienti

600 g di seppie, pulite
2 cucchiai di olio d'oliva
1 limone
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
15 g di prezzemolo, tritato
Sale e pepe nero

Procedimento

Incidi leggermente a griglia il corpo delle seppie e asciugale tamponando.
Mescola 1 cucchiaio d'olio con aglio, prezzemolo, una spruzzata di limone, sale e pepe e lascia insaporire le seppie per 15 minuti.
Griglia a fuoco vivissimo per 2–3 minuti per lato, finché sono appena opache e leggermente abbrustolite.
Condisci con l'olio rimasto e servi con spicchi di limone.

Come renderlo più leggero

La seppia in sé è magra; la maggior parte delle calorie viene dall'olio, quindi misuralo: 1 cucchiaio ≈ 120 kcal.
Usa una marinatura di limone, aglio e prezzemolo e spennella l'olio solo leggermente.
Servi con verdure grigliate o una grande insalata.

Storia

La seppia alla griglia è un piatto comune nelle località costiere dell'Adriatico italiano e in tutto il Mediterraneo, dove le seppie si pescano in primavera. Oggi è un classico delle trattorie di mare.

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