🦑 سيبيا مشوية (حبّار مشوي)
السيبيا المشوية حبّار يُنظَّف ويُجرَّح ويُشوى سريعاً على شواية حارة جداً حتى يتفحم قليلاً من الخارج ويبقى طرياً من الداخل. يُتبّل ببساطة بزيت الزيتون والليمون والثوم والكثير من البقدونس المفروم. طعمه حلو بحري مع لمسة مدخنة، ويُقدَّم طبقاً رئيسياً أو مقبلات مع شرائح الليمون وسلطة خضراء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ حبّار منظف
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ليمونة
- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
- 15 غ بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- جرّح جسم الحبّار بخطوط متقاطعة خفيفة وجففه.
- اخلط ملعقة زيت مع الثوم والبقدونس وقليل من عصير الليمون والملح والفلفل، وقلّب فيه الحبّار 15 دقيقة.
- اشوه على حرارة عالية جداً 2–3 دقائق لكل جانب حتى يبيضّ ويتفحم قليلاً.
- رشّ باقي الزيت وقدّمه مع شرائح الليمون.
كيف تجعله أخف
- الحبّار نفسه قليل الدهن، ومعظم السعرات من الزيت، فقِسه — ملعقة كبيرة ≈ 120 سعرة.
- استخدم تتبيلة الليمون والثوم والبقدونس وادهن بالزيت بخفة.
- قدّمه مع خضار مشوية أو طبق سلطة كبير.
التاريخ
الحبّار المشوي طبق شائع في المدن الساحلية على البحر الأدرياتيكي الإيطالي وفي أنحاء المتوسط، حيث يُصطاد في الربيع. وهو اليوم من أساسيات المطاعم الشعبية على الشواطئ.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سيبيا مشوية (حبّار مشوي) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →